第181 到了赛场(2/2)

当然，大菜并不是说就一定要是山珍海味才行。

在想清楚了这其中的隐性要求之后，卓小凡看了一眼对面的江元。

而江元此时正在刘晓芳的协助下，挑选着食材。

显然，他比卓小凡更清楚这其中的隐性要求。

卓小凡在简单的思考了几分之后，便确定了自己这三道菜。

分别是八宝鸡、夫妻肺片、猪蹄莲藕汤。

在确定了自己要的菜品之后，卓小凡便开始需要的食材。

食材挑选完成，卓小凡直接开始了制作。

八宝鸡，乃是浙菜系的一道地方名菜。

成菜鸡肉鲜嫩香酥，八宝味浓，乃是一道不可多得的佳肴。

新鲜宰杀的嫩鸡洗净，斩去鸡脚后，进行整鸡出骨。

冬菇去蒂，洗净切丁，虾米用沸水泡软待用。

干贝盛在碗中，加入适量清水，上笼屉用旺火蒸三十分钟至熟。

将熟火腿、熟、嫩笋，分别切成指甲型片后放入碗中。

然后在万众加入糯米、冬笋、干贝、虾米、莲子。

再加入味精、精盐拌匀后，填入鸡腹内。

在鸡脖子处打一个结，使鸡肉绷紧，捞出用冷水洗净。

然后将洗净的鸡肉放入大碗内，加入葱洪、绍酒和适量清水，上笼用旺火蒸两个小时左右。