第121章 评委品评(1/2)

只听严明笑着说道，

“我的第二道菜品，是一道简单的家常菜，肉沫茄子！”

“以茄子和肉为主料，辅料有大蒜、白糖、陈醋、鸡精、盐、葱片、洪丝等制作而成。”

随即，严明又介绍了他的第三道菜品。

“我的第三道菜品，名字叫做荔枝肉！”

“因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后皆似荔枝而得名。”

严明说完，现场观众便议论了起来。

肉末茄子，确实算得是一道简单的家常菜。

但众人也知道，经由严明大师之手做出来的菜品，必然不是普通的美味。

同时，众人也对严明的第三道菜品荔枝肉，充满了好奇。

待到台下稍稍安静下来之后，卓小凡这才开口说道，

“我的第二道菜品，名字叫做红烧茄子！”

“主料为茄子，保留了食材最大的本味。”

“我的第三道菜品，名字叫做麻婆豆腐！”

“这是一道川渝地区的特色菜品！”

在卓小凡介绍完之后，台上的七位评委，便要开始对这六道菜品评了。

他们首先他要试吃的，便是双方制作的第二、第三道菜品。

毕竟相较于用料丰富的佛跳墙来说，这两道菜品完全就相当于开胃小菜。

但是在他们开始之前，台上的主持人也开始了抽取那五十名幸运观众了。

当五十个号码出现在屏幕上之后，场内众人急忙看向自己坐着的板凳编号。

随后，这五十名幸运观众，便在工作人员的确认之后，排队来到了评委席前。

在那里，此时已经摆好了五十张凳子。

随后工作人员就将分好的菜品，端到了他们这边。

而另一边，那七位评委也开始了对菜品的品评。

只见七位评委吃得摇头晃脑的，不时还会相互之间交换一下意见。

至于那五十名幸运观众，则是在场内众人的见证之下，大口的吃了起来。

虽然平摊到每个人的手上，只有一口的菜。

但是，这五十个人，吃得那叫一个满足。

正所谓，唯有美味和爱情不可辜负。

此时，他们就不会辜负这些美食。

四道菜品，一共四口。

但每一口，都是一种触及到灵魂震颤的美味。

原本极其家常的肉沫茄子和红烧茄子，此时却展现出了一种远比山珍海味还要让人珍惜的味道。

这不就应了那句话，越是简单的食材，也就越容易做出美味。

这五十个人在吃完这四口菜之后，一个个都翘首以盼的望着评委席。

因为真正的好东西，还在后面呢！

所以，他们现在只希望那七个评委，能够尽快试吃下一道菜品。

另一边，七位评委在商议之后，也拿定了注意。

但是，他们并不会直接宣布结果。

而是要在试吃了那道佛跳墙之后。

随即，就有工作人员上来分装双方选手的菜品。

等到分装好之后，七个评委先行试吃。

在他们看来，两份佛跳墙其实差别并不大。

因为无论是用料，还是制作过程其实都差不多。

也正是因为如此，这佛跳墙的比拼，完全比的就是细节之处的味道。

毕竟，十多种食材的制作，要注意的细节实在太多了。

并且处理方式，以及制作时间，也都将成为影响这道菜的因素之一。

因此，七个评委品评得十分细致。

尤其是汤，他们更是一小口一下口的品尝。

为的就是，希望能够找出两道菜品之间的差别。

而另一边，那五十个人在得到自己的那两份佛跳墙之后。

众人虽然对分量并不是很满意，可闻着那股香味，他们就那点不愉快抛到了脑后。

如同猪八戒吃人参果一般，两份佛跳墙连带着汤，就直接被他们两口咽下了肚。

由于他们各自吃的东西，并不是完全一样。

所以，这五十个人感受到了口感，也不尽相同。

但是，那香醇浓郁的味道，却是每个人都能够感受到的。

十几种食材味道的融汇，给他们舌尖带来了极致的体验。

所谓唇齿留香，大概也就这样吧！

而在这五十个人吃完菜品之后，那七个评委也在讨论之中，得出了最后的结果。

然后，杨鸿便开始一一点评双方选手的菜品了。

只听杨鸿说道，

“我首先来说说，这两道茄子。”

“肉沫茄子，丝丝肉沫夹杂在软烂的茄子中！”

“肉香佐以茄子的香味，二者相得益彰！”

“同时，通过对烹饪过程的掌控，使得肉沫并不会掩盖茄子的本味！”

“也就不会造成喧宾夺主的现象。”

“因此这道肉沫茄子，我们评委席的意见是一百分！”

杨鸿的话一说完，现场便响起了一阵热烈的掌声。

在厨艺比赛中，一百分也就是满分了。

随即，杨鸿又开始点评起了卓小凡的那道红烧茄子。

“接下来是这道红烧茄子！”

“这本是一道历史悠久的传统特色佳肴！”

“因此，其做法多样！”

“但是，一道成功的红烧茄子，更应该凸显出食材的本味。”

“而这道红烧茄子，就做到了。”

“同时，甜咸适中的味道，香滑软糯的口感，更使得这道红烧茄子的味道得以升华！”

“而我们评委席意见是，