第三十八章：学习(1/1)

妇人将满满一锅鸡汤端到桌上，浓浓的香味儿在小小的客厅弥漫开来，只闻着味道便让人垂涎三尺，李木臣好奇的伸着头，这到底是一锅怎么炖出来的汤能散发着这么浓郁的清香。

“是荷叶的清香！”空城熙还没有看到锅里的材料便淡淡说道。

李木臣恍然：“对，就是荷叶的味道，难怪这个味道这么熟悉的！”

展刑南聪明的闭上嘴，对于现在这些奇形怪状的食品不予评论，免得让别人见笑。

“这位小哥鼻子厉害，这就是荷叶和各类香料、辅料混合着鸡的香味！”妇人笑着说道，“来，大家尝尝刘阿婆留下的手艺！”

三人有礼貌的双手接过递过来的鸡汤，俗话说内行看门道，外行看热闹，空城熙和展刑南在厨艺方面都不是什么泛泛之辈，见到这么清澈的汤底，汤面丝毫没有漂着油腻的鸡油，答案就在那张包裹着整只鸡下锅的荷叶里。

荷叶本就具有清热解暑、升发清阳的功效，将它作为油滤包裹着鸡下锅，这就是清澈鸡汤的秘密。

三人先后喝了一口，满脸幸福，就连一向面无表情的空城熙也不禁露出一抹惊奇，喃喃自语：“当归、党参、龙眼、红枣、枸杞，还有特殊的香料包！”

展刑南继续尝了几口也有些诧异的问道：“竟然没有姜蒜味！它是怎么去腥的？”

妇人越发觉得眼前这几人厉害，自己什么都没说，他们就喝了一口汤就知道里面的用料和这锅汤的重点在哪。当初自己学习的时候还被刘阿婆专门提醒过别用姜蒜去腥。

“阿姨，是用的藿香吗？”李木臣将整整一碗一口喝完，这正是她小时和在老婆婆家里喝到的味道一样，口留余香，她一向对各类植物食材都有敏锐的味觉，随即淡淡说道。

妇人点点头：“你怎么知道的？”

李木臣也知道怎么解释，只能随便扯了个自己经常吃藿香搪塞过去，她看向空城熙两人轻声问道：“这个可以吗？”

空城熙毫不犹豫的点点头：“没问题！”

说完，李木臣这才跟妇人提起：“阿姨，我有个不情之请，还望您能答应！”

妇人见李木臣神色郑重，不由的有些紧张：“什么事情？你特地前来看望刘阿婆，阿姨能帮的一定尽力！”

“教我做这道鸡汤，我这次过来就是想找阿婆学习煲鸡汤的，但没想到阿婆已经去世多年！”李木臣说道刘阿婆时目光暗淡了一下，没有见到刘阿婆最后一面这对于她而言终归是遗憾。

“咳！”妇人一下放松了神经，“我还以为什么事情，这当然没问题呀，你阿婆生平最喜欢教别人做菜了！吃完饭我就教你，大家先吃饭吧！”

李木臣见她答应下来，悬着的心也放松下来。

“来，大家尝块鸡肉，在外面可吃不到我们这里的鸡！”妇人说着将荷叶打开，整只鸡呈金黄色，三人好奇她口中所说的鸡肉特别，纷纷夹上一块尝了尝！

三人不约而同的看向那只金黄色的鸡。

紧致的肉感、没有多余的肥肉，能明显感觉到鸡肉的鲜活在嘴里奔跑着，煲的熟度恰到好处，入口松软，还能扯出一条条的丝肉。

“真的不一样！”李木臣最有发言权，从小到大她吃过各地的鸡料理，这还是第一次吃到这么紧实鲜美的鸡料理！

妇人说到鸡脸上不禁流露出一抹自豪：“我们这边的鸡都是养足半年的走地鸡，来过的饕客都对鸡料理赞口不绝的！”

“原来这个原汁的鲜美来自本地鸡上，难怪总觉得这个味道不是单单几道辅料能出来的味道！”空城熙翻看着鸡肉，确定了汤的鲜美处在原料上。

五人将一大桌饭菜一扫而光，再休息半个钟，李木臣便开始跟着妇人开始学习这道煲汤。

鸡是现杀的，先将整鸡飞水3-5分钟，捞出裹上荷叶，冷水放入砂锅，将藿香放在鸡肚中，均匀涂抹香油、食盐，在砂锅内放入红枣、枸杞、党参、圆肉、当归，最后放入整鸡和葱段小火慢炖60—80分钟。

一股荷叶的清香在厨房弥漫开来，李木臣满头大汗，脸上还黑漆漆添着柴火，现在的农村都还在用最原始的明火，妇人还在旁教她如何控制明火的大小，由小火到大火，最后再改小火。

对于传统美食而言，只有用最原始的方法才能回归最初的美味，柴火煲汤才能更美味。

在妇人的指导下，李木臣亲自煲了一锅鸡汤，空城熙和展刑南同时喝了一碗，和刚才的一样很美味，但是空城熙知道要用来对抗莫子虚还不够，需要对鸡汤进行升级！