211.明目(2/2)

锅中少许大油，七成热，煎制两条鱼骨，加水漫过鱼身，大火煮开，汤渐转浓白，小火清炖。

火候到时，捞出扔掉鱼骨，下入鱼片，鱼片清白如玉，晶莹剔透。

这份鳜鱼汤最难得就是煎制和煮制鱼骨。要知道这鱼可是鲜活下锅，没去内脏，在长期的制作中不能破了那层肉皮，否则这锅汤就毁了。

能做到这个点，非大师级不可。

许传志最欣赏的就是这点，鱼肉的切削他自问勉强还能做到，但是要想煎煮不坏，那就是对火候的控制了。老头做了十几年的饭，但是这份对火候控制的功力他是做不到的，也相信没有几个人可以做到。

天赋这东西有时候你真的无法以常理计。

至于杂鱼则是地锅乱炖，下入萝卜，贴上锅贴。

一顿丰盛的晚餐就准备好了。

宋姝夫妇二人围着小圆桌坐定，杂鱼锅贴已经端上来了，红烧的杂鱼配着火红的萝卜和辣椒，一股辛香扑鼻而来，光是这股味道就让人垂涎三尺。金黄的玉米烙整齐码放在一个竹筐里，一面香脆，一面细饱了鱼汤汁，看着就眼馋。

许老头早已按耐不住，拿起一个递给宋姝，另一个塞向自己大嘴，“咔嚓”之声连响，清香酥脆，老头满意的眯着眼睛，右手夹起一条小鱼就丢到嘴里，这鱼早已烧的骨刺酥松，筋肉滑软娇嫩，一入口中那股辛鲜鱼香在整个口腔充斥开来。

三两口吃完一个烙馍和一条小鱼，许老头再轻泯一口“地瓜烧”，滋咂一声，咽下酒，呼出一口浊气，算是吐出了一天的疲惫，满身清爽，毕竟练了几个小时的功，年龄摆在那儿，岁月不饶人啊。

宋姝看着丈夫的一连串动作，微笑不语，任其做完这个小习惯。说是习惯，其实也只是在姒非来之后才形成的。

自从这孩子接管了家里的三餐事宜，这伙食水平就直线上升。虽然食材没变，还是那些青菜萝卜，山上采的菌菇，水库钓的鱼获，完全自给自足。可即使这样，那也顿顿都是美味。

就连许传志这个吃饭狼吞虎咽，像完成任务一般的大老粗，也开始滋着小酒，慢慢享受起来，用他的话说：“这么好的饭菜，不认真吃，实在是糟践了。”

说来奇怪，也可能是心理作用，二老的身体在这一个月内都似乎有了不小的改变。宋姝的身体稍有强壮起来，而每天只要吃完饭，干完一天农活的许传志就像吃下兴奋剂一般，立时洗去一身疲惫。

老太太那些锅贴，没有开口吃，她要等待还在厨房忙碌的干儿子。就在老头将筷子伸向下一条小鱼的时候，姒非用托盘端上来了下一道菜。

宋姝听力灵敏，笑着道：“小非，快点过来，坐在妈妈身旁。”满脸慈祥的笑容。

“好。”系着围裙的姒非欢快的答应一声，将三个大粗瓷碗分别放在三个人面前。

这就是自从钓到鳜鱼之后，许传志惦记一天的鱼汤。

也是今天姒非的压轴之作。

汤如乳洁白，浓稠如玉，光润嫩滑，没有一丝杂质。鱼汤看起来还很烫，有雾气缭绕，鱼肉片像丝带一样在汤中翻滚，片片晶莹，薄如蝉翼。

三碗汤还有区别，老太太那一碗只有一半，如酸奶一般浓稠，鲜香扑鼻，姒非轻拍一下桌子，宋姝右手准确的捏到调羹，挑起半勺，轻轻吹了吹，一口喝下，看起来热气蒸腾，其实已经是刚适合喝下的温度，鱼汤在她的口中转了一圈，清香满口，滑嫩的鱼肉环绕着舌头，爽利弹牙，这才满意咽下。

仅仅一口，老太太有如醍醐灌顶，全身通透，满心愉悦。放下勺子，缓缓摸向姒非，开心的夸赞道：“好孩子，这鱼汤喝着通透舒畅，太厉害了，好孩子，好孩子……。”不叠口的连声称赞。

姒非见老太太眉开眼笑，也开心笑道：“妈，趁这个温度，赶快喝。”

老太太答应一声，低头喝汤。

至于另外两碗汤则是满满的，其浓稠度要稀的多，也没有几片鱼肉，显然是另外加水了再炖的，不过口感应该还是有的。

姒非向着许传志打个招呼道：“爸，我们也赶快喝。”

老头显然也不是第一次喝汤，没有用汤勺，但还是很斯文，端起碗，小口小口的品味着。

喝完鱼汤才吃杂鱼和锅贴，姒非又陪着老爷子喝了几小杯“地瓜烧”，说到喝酒，神奇的姒非在这方面竟然不行了，几杯下肚，满脸通红。

每当这时候老爷子总会得意洋洋，冷嘲热讽一番，当然或许有嫉妒的成分，要知道自从这小子来了之后，宋姝对他的关注直线下降。

就拿现在来说，不就是喝了两小杯酒吗，连半两都不到，立时引起老太太的反弹，相当不满。得，惹不起，自己喝。只是一边喝酒一边斜眼瞟着姒非，目光中相当不屑，口中还滋溜的山响，唯恐老太太和姒非听不见。

老小孩，老小孩，就是如此。

却说这顿饭，三人各自吃的开心愉悦。

……

第五章（完）

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