第一百五十三章：恰到好处的葡萄酒(2/2)

“等等。一次发酵完成？没有加糖……怎么可能。”

叶默懒得跟他解释，也说不清楚，道：“能喝就行。就这样了，我忙着……”

“嘿。”詹姆斯心里猫爪耗子挠一样，痒。

不加糖一次发酵成的葡萄酒，而且是短时间，葡萄酒的酒体平衡，搭配的香气层次分明。这明显的不可能嘛。

但和叶默接触的时期，詹姆斯也相信叶默的人品。再说，这桶就不准备上市的，叶默根本没必要说谎。真的？但怎么可能，这可是赤霞珠葡萄酒……

葡萄酒发酵是微生物消耗葡萄汁液里的糖分泌出酒精的过程。酿酒用葡萄一般每百克内含糖13-15克，据经验每克糖经过发酵后能产生6度左右的酒精，因此单靠葡萄本身的糖只能酿出8-9度的酒，要想酿出12-15度的酒，显然需要外加糖。

如果花栗鼠无意中将葡萄装入橡木桶里，它们可不懂的加糖发酵，怎么会出现15度的葡萄酒。