第一百五十七节新疆美食 1(1/1)

我们追寻着十里飘香的迷人香味，一路狂奔而去，原来是一排小吃店，里面有各种各样，五花八门的新疆美食，看得我们眼花缭乱，口水直流，垂涎三尺，激动得我们手舞足蹈起来，饥肠辘辘的肚子更是欢快的响个不停。

我们赶紧拿起菜谱，忙不迭的看起来。胡娇娇赞不绝口的说：“这个大盘鸡看着不错，五颜六色，五彩斑斓的，花花绿绿的，看起来就食欲大开，而且我们风餐露宿的，好久没有吃肉了，想想鲜嫩无比的鸡肉，就胃口大开，老板，就来这个十分吧，小飞哥不是经常说唯爱与美食不可辜负也。我们赶紧多吃点儿才是。”

老板笑嘻嘻的说：“这位姑娘，你很会点菜，点得不错，这道菜确实是新疆的大名鼎鼎的名菜，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品，色香味俱全，通常是先炒后炖。做好后，皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒鲜亮的色彩，混合在汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻，用筷子夹起宽且薄的面片在汤汁中搅拌几下，立刻被稠密的汤汁包围，放到嘴里麻辣鲜香，诸般滋味涌上舌尖，这道菜，口感独特、味道新颖，既有西北人喜欢的粗犷豪气的辣味儿，又融合了四川人为这疯狂的舌尖上的麻味儿，相得益彰，不过你们真是大口味呀，这种大盘鸡的份量很多，所以就光吃这些就能让你们吃得肚皮朝天的，不过，这新疆美食还有很多，你们不着急，还是悠着点儿吃，先点两大盘先吃着再吃，再慢慢点其他菜也来得及呀，不然，其他新疆菜你们就无福消受了。”

曾吕突然看见旁边的人正津津有味的在大碗里吃着什么香喷喷的东西，狼吞虎咽，囫囵吞枣的，于是好奇的问：“老板这是什么好吃的？看起来让人赏心悦目，心旷神怡，我们每个人也要来上这样的一大碗才是。”

老板洋洋洒洒的说：“这个就是大名鼎鼎的新疆拌面，俗称拉条子，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的面食。做拉条子重在和面，和面的关键是放盐适量。因其制法独特，并拌以菜食而得名。而我们的这种新疆拌面，起源于山西骆驼客。因为人们将货物通过一望无际的沙漠运送到新疆，只能靠沙漠之舟骆驼。所以，过去这些跑运输的骆驼客常年来往于丝绸之路，出门在外时间久了，家乡饭菜永远是心中的牵挂，那时沿路没有各地风味小吃的饭馆，吃了一路干粮的骆驼客们，总要做一些家乡饭慰劳自己。山西拉面的技艺正是由山西骆驼客带到新疆的，因其制作的时候以菜拌面而得名成新疆拌面。”我们深以为然的点点头，原来每道菜后面都有个动人的故事呀。

小飞眉飞色舞的说：“对了，我要吃这个，新疆的手抓饭，种类丰富，五彩斑斓，多姿多彩，看起来很有新疆地方色彩。”

老板神采奕奕的说：“对，关于这道菜也有个小故事，相传一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生晚年时候身体虚弱，吃了很多药都无济于事，他研究了一种饭进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水盐后小火焖熟，最后吃了很多天之后，感觉身体不治而愈了，康健多了，这就是维吾尔族人普遍吃的抓饭了。”

一会儿功夫，小二利索的端上菜了，小飞吃了几口，吃得狼吞虎咽，满口留油，他边吃边抹干嘴边的油，不知不觉满满一大碗面就被他狼吞虎咽的吃下了肚，他抹干净嘴边的油，回味无穷，赞不绝口的说：“看来，新疆的羊肉真是名不虚传，特别美味可口，香糯酥软，特别是古代的羊肉，看来，新疆的羊肉真是名不虚传，名副其实，可谓是世界上最好吃的羊肉了，因为它们喝的是来自雪山的纯净的冰川水，真正的农夫山泉有点甜，吃的是天热的中草药，具有解毒的功能，是真正的绿色，无公害，无污染的羊肉，真是美味之极，香嫩可口，入口即化。那美滋滋的羊肉滑过舌尖，顿时精神为之一震，灵魂为之一动，弥漫在唇舌之间，回肠荡气，回味无穷。”

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