第六百六十九章 巴萨德的餐厅 下(2/2)

“什么豆腐？”众人都好奇道。

“冻豆腐啊！要是我做的话，我会将包裹上鹅肝的豆腐进行急冻，等豆腐冻硬后，再解冻沥干水分煎炸，这样鹅肝中的油分不就可以从豆腐中渗出来了？”

“哎呀，我怎么没想到呢？都走入误区了。”

因为豆腐中本身就含有水分，在放入冰箱急冻再解冻，豆腐里面会形成蜂窝状的小孔，而这些小孔刚好可以做为鹅肝出油的通道，完美解决巴萨德现在这道菜品的最大缺陷。

“先生，去告诉你们总厨，就说将这道鹅肝冻过后再煎，会有意想不到的效果。”林萧吩咐侍从。