第四百六十七章 裤带面（下）(2/2)

“看到没有，当油冒起青烟时，说明就有五六成热了。但这还不够，要等到烟往上冲，油面平静后才可以。这种状况的油温有八成热，温度大概在200度左右，用这种温度的油，才能激发出辣椒面和花椒面的香和辣。”刘芒仔细讲解起来。

“多谢了，刘芒师傅。”魏念华一脸感激。

“如果老人身体还健朗的话，就带他回过看看吧。”刘芒扫了一眼捧着海碗，还蹲在椅子上发呆的老人，心里有些发酸。

“要知道，就算用再地道的食材，也不可能完全做出当地的味道。因为这里面有一种特殊佐料是无可取代的，它的名字叫乡愁。”