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第二十九章 尘缘 下(1/2)

现在,四人吃的这一桌菜肴,是苏菜中的一支,属于苏南风味,因其地处华东,气候温和,口味偏甜。苏南风味讲究炖、焖、煨、焐,注重原汁原味,甜咸适中,酥烂可口,清新腴美。

卫西风不是品菜的雅士,但是肚肠宽宏,哪里去管什么风味与特色,畅开了只是大吃,什么碧螺虾仁,松鼠鳜鱼,太湖银鱼汤,入口大嚼,吃得是如狼吞,似虎咽。

三个人见他不甚雅观的吃相,都是笑吟吟的直瞧。卫西风倒是被弄得有点不好意思了,咕哝着说:“我从小就是这样,没吃过什么好的,上不了席面。”

沈绣绣与郑巧茵在喝着酩悦香槟,吃得却不多,这时说:“那咱们以后常来吃,多吃几次,你就能上席面了,嘻嘻。”郑巧茵说:“儿子,别这么说,你胃口好,那是让人羡慕的事,谁敢笑话。”沈绣绣撒娇似的说:“我没笑话你家宝贝儿子呀。”

沈甫墨与卫西风喝的是五粮液白酒。卫西风没怎么喝,面前的一杯酒只喝了小半。而沈甫墨已连喝两杯下肚,此刻二两的杯子中则余有半杯酒,他端起来,一饮而尽,红光满面,大笑说:“能吃是好事,管它什么雅不雅的。象那种扭扭捏捏的男人,装腔作势,我可看不上。西风这样,我很喜欢。樊哙能大块吃肉,刘邦能大碗喝酒,这才是真的男儿汉。你能吃,我能喝,咱爷俩也不差啊。”

郑巧茵说:“绣绣,你看你爸,一喝点酒就忘形,开始吹牛了。”沈绣绣说:“这老头整天的忙,不知都忙些什么,也不嫌累。我都不记得上次和我出来吃饭是什么时候了,这种团圆的家宴还是第一次呢,开心,就让他吹会儿吧。”

沈甫墨哈哈大笑。他一向心事繁多,整天面容阴沉,神经绷得很紧,象今晚这么开心放松,还真的是头一回,说:“还是女儿了解我。”

这时,最后一道菜也上桌了,则是西瓜鸡,其实就是清蒸鸡。做法很是讲究,大小适中的一个西瓜,顶端处横向切开,将瓜瓤挖空,并且在西瓜表皮上刻花,然后将已经清蒸好的童子鸡放在挖空的西瓜里面,汤也倒上,盖上瓜盖,这才上桌。

四个人欣赏着,眼见绿油油的西瓜外壳上,竟然雕刻着一幅精美的图案,上下还刻有回纹花边,显得很是古色古香。暑热之中,目睹一个碧绿的西瓜上桌,竟带来一丝清凉之意。沈绣绣笑问:“这上面刻的是什么图案呀?”一旁穿红旗袍的服务小姐微笑说:“这是玉玲珑石的图案。”

郑巧茵说:“哎哟,就是上海豫园的那一块镇园之宝?”服务小姐点头说:“是。”沈绣绣惊奇的说:“啊,我和朋友曾去看过的。这雕的还真是象极了。”郑巧茵开玩笑说:“你们这个大厨真是有手艺,我也开酒楼,真想把这人才挖到我那去,呵呵。”服务小姐陪着笑了。

玉玲珑是一块名石,石峰高约3米,宽约1.5米,孔窍繁多,各各不同,具有皱、漏、瘦、透之美,与苏州瑞云峰,杭州绉云峰,并称江南三大奇石。其历史颇为悠久,据记载,宋徽宗赵佶造艮岳园,各地搜罗名花奇石,玉玲珑石即其中之一,但是因种种的原因没能运走,史称“艮岳遗石”。

到明代万历年间,尚书之子潘吮端建豫园,玉玲珑石方始入园,后历经兵火之乱,依然完好存世,也是一奇。明代的文学家王世贞,就曾写诗赞美道:“压尽千峰耸碧空,佳名谁并玉玲珑。梵音阁下眠三日,要看缭天吐白虹。”

服务小姐笑着又说:“这是我们大厨特意刻的,玉玲珑也是水仙的别称,有双关的寓意,在中国代表团圆,吉祥如意,在西方代表期待纯洁的爱情。祝你们又团圆,又美满。”这么一说,很贴近四个人此刻的氛围,让人心中大是欢畅。

郑巧茵说:“哎哟,好口彩,你们这酒楼的服务真是富有新意,很用心啊。看来,我也得改善一下我酒楼管理的理念了,呵呵。你这位服务小姐也不错,谢谢了。”

服务小姐说:“您客气了。”走上前,轻轻打开西瓜的顶盖,但见热气上冒中,两只鸡首各居一边,浮在汤面,恰似双凤伸颈露头,跃跃欲出,一股清香的味道也随之飘绕于各人鼻端,让人胃口大开。

这时,沈甫墨说:“这道菜还有一个很雅的名,叫什么:一卵孵双凤。”服务小姐说:“沈总不愧是吃的行家,这也知道,很有学问呀。”沈甫墨笑说:“我哪有什么学问,不懂得这些典故。不过,我以前来吃这道菜,听酒桌上的一个文人朋友讲过,说是古时有一个姓孔的人很有地位,也很有名气,最爱吃鸡。有一个姓张的名厨善于**,姓孔的名士就最爱吃他做的鸡。有一天的午宴,张名厨别出新裁,将新研做的这一道菜精心做好,端上桌来。

“孔名士一品尝,非常好吃,胃口大开,就问是什么菜名。张名厨是刚刚偶然发明做出来的,也还没来得及取名,听孔名士问,就随口说:西瓜鸡。孔名士是雅人,对这个俗名不以为然,说如此美味,应当有个高雅的名字。他趁着酒兴,稍一思索,就说:瓜内塞鸡,就象凤出卵巢,那就叫做‘一卵孵双凤’吧,哈哈。”

沈绣绣拍手笑说:“果然比西瓜鸡雅多了。西风,你说呢。”卫西风点头说:“是好。”沈绣绣说:“我长这么大,还第一次听到这严肃老头讲故事,难得难得,虽然水平马马虎虎,凑和着听听也还成,嘻嘻。”


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