螃蟹的眼睛(2/2)

“螃蟹的眼睛？？“秦珂诧异的望着水面：”螃蟹的眼睛是这么大吗？“谁知，她正疑惑的功夫，那蟹眼一层层翻上来，慢慢变大。

”此为鱼眼。“鸣泉又道。

“鱼眼！“秦珂简直看呆了，真不明白古人怎么这么会比喻，真真是出其不意。

就在这时，鱼眼荡鼓，从湖底升起一道极劲道的热力，壶水摇荡鼓动，翻滚而来，水面顿时如波涛汹涌，翻滚开去。

“此水已死。“鸣泉说完，顿时起身，一扬手，将陶壶拿开。

“哇塞！不是一般的行云流水耶！“秦珂简直是看傻了。

鸣泉一脸正色，此刻稍稍睁了眼睛：“此三类水，哪种可用？“

秦珂一愣，没想到他会忽然发问，想了想道：“死水自然不能烹茶，最后一道水，只能煮饭了。“

鸣泉点头。

“第二道鱼眼，可用。“秦珂拍着脑门。”第一道蟹眼也可用。“

“为何？“鸣泉道。

“嫩水利茶。“秦珂笑了。

“说的好，嫩水利茶。“鸣泉睁开眼来，眸子如同清澈的溪水，淡然明彻。

“为何说最后的水为死水？“秦珂问道。”在我们那个时代，会说水里面的含氧量不够。“

鸣泉点点头：“我们则说，水烧到最后，烟火气太过，水性一燥，茶便也跟着燥了。“

“原来是这样。“秦珂笑着点头。”我父亲从前一直逼着我读《茶经》，我却充耳不闻，现在看来，到还是自己孤陋寡闻。“

“《茶经》是什么书？“鸣泉对这个十分感兴趣，他很想知道秦珂的时代，是如何解读茶性和水性的。

“我太懒，没有读。只是听父亲说起过，嫩水利茶，这句话。想必也出自于此。“

“有意思。“

“我们那个时代还出了个特别好茶的皇帝。乾隆爷。“说着，秦珂笑着坐下来：”他把一生到过的地方，水质一一称量了一番，最后得出水越轻越好的理论。在我们那里，很重视水的质量，人们都怕自己的饮用水中含有重金属。“