1140114吃鳖(2/2)

李梦兰看着天色已经不早了，所性也不等了直接拿起干辣椒在油锅里面呛了呛；然再将老鳖肉倒下去一顿暴炒，放了一些白酒烧了烧再放上一点酱加入香料；最后加水用小火焖了起来，等到老鳖肉都烧烂了入了味后；加入小葱和青蒜苗收汁没有多大一会儿就出锅了。

这一出锅整个厨房里都香气扑鼻，就连院子外头也都闻到了浓郁的香气。

尤其是刘巧慧，最近她开始孕吐起来；已经很久没有什么食欲的她，在闻到了李梦兰做好的红烧鳖肉以后；肚子竟然发出了‘咕噜咕噜’的抗议声，这让刘巧慧尴尬不已；同时对于晚饭时候的鳖肉也有了一些小期盼。

等李梦兰将这红烧鳖肉做好的时候，李志豪也将一直大母鸡给宰杀掉并且收拾干净了；按照李梦兰要求的大小剁好放在了盆子里，这家伙并且趁着李梦兰不注意的时候；偷偷地夹了一块鳖肉放进了自己嘴里，啧啧……那个味道真的是鲜美之极，让李志豪恨不得现在就可以大快朵颐一番。

“二哥，你可不许再偷吃了；要不回头我就去告诉春妮姐姐。”李梦兰撅着嘴瞪了气的威胁道。

“呵呵……妹妹，俺不吃了还不行吗？”李志豪涎着脸说道：“你可千万不要跟你春妮姐姐说啊！”

真是卤水点豆腐一物降一物，这林春妮人都还没有过门；李志豪竟然隐约的对林春妮有了几分顾忌。

“行，那二哥你先帮我做饭吧！”李梦兰趁机提出了交换条件。

“哦……知道了！”李志豪闷闷不乐的应了一声，真是的--不就是偷吃了一块老鳖肉吗？自家的这个妹子貌似越来越小气了。

乌鸡甲鱼汤的做法很简单，将活甲鱼剁头、控净血、洗净后放入沸水中稍烫捞出；刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出；揭开硬盖、取出五脏，、剁去爪尖、将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过；刮去硬盖上的脏物薄皮，勺内放入花生油用旺火烧热；下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块；烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟；至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时；移至旺火放入精盐、味精、香油，调好口味即成。

古代没有那么多的香料跟作料，李梦兰分别将已经剁好的老鳖肉跟鸡肉分别放进热水里面焯了焯；然后等到锅子里头的油烧热了以后，将整颗的八角、丁香、桂皮放入锅里呛香。

呛香以后快速的将老鳖肉跟鸡肉一块倒进锅里面快速的爆炒，等到香味出来以后她才往里头到了一些白酒跟清水；等到水沸了以后撇去汤里面的那一层浮沫，最后就是盖上盖子用中火来煨；一直等到鸡肉跟老鳖肉完全的炖烂，锅里面的汤成了牛奶的颜色；便是大功告成。

等到吃晚饭的时候，李梦兰细心地查看了一下爹、娘和小舅妈等人的脸色；尤其是自家的爷爷、外公跟赵老太爷……直到看见他们吃了自己做好的老鳖肉都眼睛一亮之后，李梦兰这颗心终于放了下来。

唔……看来今天的老鳖肉自己已经过关了。

赵老太爷更是吃的眉开眼笑地问道：“兰丫头啊！你这老鳖肉是怎么做的？以前我老头子也曾经吃过好几次老鳖肉，每一回都没有你今天的这么好吃；你这丫头怎么就会做出这么好吃的饭菜来呢？”

“爷爷！”赵青云微微地抬头看了自家的爷爷一眼，淡淡的说道：“兰儿做得再好吃也没有用，你不用打她的注意；府里头可是已经有了好几个厨娘。”赵青云一眼就看穿了自家爷爷的小心思，抢在赵老太爷开口之前拒绝了对方。

“哼……臭小子，这媳妇都还没有过门你就这么护着她；真是的……亏我老头子白心疼了你一场。”赵老太爷嘀嘀咕咕的说了老半天，小声的埋怨着。

赵青云似笑非笑的说道：“爷爷，你再不快点的话……别说老鳖肉了，等一会就连汤都没有了。”

“啊！”赵老太爷惨叫一声，定眼一看--可不是吗？就这么一会儿说话的功夫，桌子上的老鳖肉已经被消耗了一大半：“住手，志豪你这些臭小一点敬老的心思都没有；也不知道给老头子我留一点。”

抱怨归抱怨，赵老太爷也很快加入了抢夺大军的一员；这一顿饭大概是李家吃的最热闹的一顿。