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第284章 艺术就是爆炸(2/2)

的南瓜叶中,更裹以厚厚的新鲜麦秸,置之热炕头。

发酵一夜后,再将已颇有酒香味的发酵物剥去麦秸,藏之通风背阳之阴凉处晾为干饼,干饼就是米酒的酒曲。

酿米酒大多选择在腊月的时候,做米酒可以用黄米,亦可用小米。将小米或黄米用开水浸泡一夜捞至锅中蒸熟后,舀入一大小适宜的酒坛中,加酒曲置之热炕头发酵一夜后,再将酒坛移至屋内靠近门口通风处存起来,酿好的米酒就可以随喝随取了。


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