237.三道家常菜(3/3)

生的腥味不会很浓，所以不需要过多的姜丝和陈皮丝进行去腥，当然了，如果是解剖时间比较长的鲍鱼，这边建议大家可以多加一点点姜丝用来去腥。”

在每一个鲍鱼肉上面滴上两滴陈年的花雕酒，然后把碟子放入蒸炉里面。

“蒸鲍鱼的时间是十分考究的，通常大部分厨师是更愿意使用更短的时间去蒸煮，因为一旦时间长了，肉质就会变老，不过，我们家常菜，就不要太过注重这个，还是要以健康安全为主。”

“不过呢，我这里还是有一个好办法可以清楚的判断鲍鱼是否熟了。”

“由于每个蒸炉，每个锅的蒸汽和热力大小，受热程度不一样，我这边就不以大小来介绍需要蒸煮的时间。”

“大家第一次蒸煮鲍鱼，可以尽量快地出锅，用牙签去戳鲍鱼的肉，如果能很轻易地插进去，证明鲍鱼肉已经熟了，如果插到一半，插不进去，证明还没熟。”

“多尝试几次，就会知道知道家里的蒸锅，需要多少时间蒸熟一只鲍鱼。”

直播间

“嘶，怎么主播说的话听着这么奇怪？”

“办法很简单，但是问题是我怎么找到同样大小的鲍鱼？”

“太复杂了，我还是按照老办法多蒸一会吧。”

“从来没吃过鲍鱼，好吃吗？”

“我怀疑楼上一语双关，而且有证据。”

......

“我看到有人说不同大小怎么处理，其实呢，市面上的鲍鱼规矩大部分都是很标准的，如果没办法买到同样大小的，就按照小一个尺寸，减少一分钟，打一个尺寸，增加两分钟的标准，基本就可以了。”

关上蒸炉，调好时间，李潇还是第一次用这么先的蒸炉，不但可以调节上下温度，还能控制蒸汽大小，还能定时开关，简直就是小白的御用神器。

不过光是蒸炉的把手和按键的触感，李潇就知道，这个高科技感十足的蒸炉，售价一定很高。

不过贵还是有贵的道理，毕竟轻轻松松就能解决小白控制不好火候的问题，能让食材不至于出现浪费，而且能让烹饪变得轻松起来。

再次翻动了一下陈皮鸭，这时候的陈皮鸭里面的汁水已经很少了，李潇连忙把火候调到最小，毕竟自己的菜还没做完呢。

李潇没有急着忙活最后的糖水，而是走到水壶旁边。

拿起一个透明的杯子，从水壶里面倒出煲了10分钟的又闷了10分钟的【陈皮罗汉果菊花茶】。

经过20分钟的烹煮，原本透明的水以及变成了金黄色。

“【陈皮罗汉果菊花茶】煮10分钟，就完全足够了，10分钟后，关掉火，然后盖着盖子让陈皮，罗汉果和菊花闷在茶水里面，这个时间足够把药性和味道全部释放出来。”

说着他轻轻在杯面吹了口气，然后抿了一小口。

温热的茶水进入口腔，显示浓郁的罗汉果味道，甘甜甘甜的，随后是陈皮的微苦，以及回甘，还有菊花的清香。

一口茶水喝下，原本因为一直说话，有些干涩的喉咙立刻得到滋润。

同时罗汉果和陈皮的回甘，让整条舌头上的味蕾都通透起来。

口腔的唾液都带上了微微的甘甜，连续喝下好几口【陈皮罗汉果菊花茶】，李潇长长长地吐出一口白气。

举着大拇指对直播间的观众说道

“经过长时间烹煮的【陈皮罗汉果菊花茶】果然回味悠长，特别是他的回甘，特别明显，十二年份的陈皮，已经没有了果盘的青涩，相反的，有着一种醇厚回甘的感觉，喝下去整个喉咙都舒服起来。”

直播间的观众看到李潇舒服的表情就知道她说的是真话，毕竟他们看了主播这么多场直播，早就清楚主播会把好吃不吃表现在脸上。

“主播这个陈皮，我们这边没见过啊，给我们代购一些吧？？？”

“我们这边有陈皮，但是感觉和主播手上的不太一样？”

“没听主播说吗？十二年份的陈皮，好东西啊！”

“主播，立刻开小黄车，我需要买点泡茶！！！”

“没错，我也要，我喉咙经常不舒服。”

看到直播间的家伙一个个突然叫嚷起来，李潇连忙说道

“我这边虽然有一些陈皮，但是都是准备过年送礼的，不过大家放心，过一段时间我会去陈皮的原产地，新会购买一些好的陈皮，那边的陈皮品质会更好，价格却更低，到时候肯定会给大家带货的，这个可以放心。”

抱歉，今天生病了，慢了一点，给大家添麻烦了。