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第十四章 排骨真香(1/2)

弟弟皱着小眉头想了一会。便从里屋抱出个大瓶子。

“家里只有这个,没有你说的白砂糖。”

叶雨泽接过来一看,不由得笑了。

原来家里的糖确实是块。是那种白砂糖压成的方块。就像咖啡店里面那种。

这一下叶雨泽还得费回事,总不能把方糖直接扔锅里炒吧?

不过好歹这块糖没那么结实,用刀背轻轻一砸就碎了。

弟弟好奇的看着他做饭。当看见糖沫在油锅里变成焦红色时,着急的喊道:

“快捞出来,糊了!”

叶雨泽耐心的跟弟弟解释半天什么叫炒糖色。

弟弟似懂非懂的听半天,然后问一句。

“肉为啥非要炒成红色?”

叶雨泽一听这问题立马闭嘴了。感情讲解半天全白费了。

当他把排骨放进锅里炒成酱红色时。叶雨凡那小嘴已经快流出哈喇子了。

这时候他才又问了弟弟一句。

“想吃不?”

弟弟点头。“想吃。”

他又问:“为啥想吃?”

弟弟歪头想了一下。“好看!”

叶雨泽叹口气,原来对小孩子的教育靠理论是不行的。必须色香味俱全的全面辅导。

排骨放好,加好水在锅里慢慢煮上。

叶雨泽便开始和面。老面肥发出的面是要往里揣碱面的。不然会酸。

揣碱面是个技术活。一定要揉匀。而且要适量。

碱面少了会酸,多了馒头整个就黄了。揉不匀的情况下就更难看。

馒头表面就会出现黄一块白一块的痕迹。要多难看有多难看。

这些到是难不倒叶雨泽,人家揣碱面都是用水化开,直接把碱水倒进盆里面揉。等水全部揉进面里就行了。

叶雨泽却会偷懒,他是把碱面和面粉直接掺在一起。

反正面团拿出来不放面粉也得沾。这样直接揉进去速度非常快。而且绝不会出现碱面没揉匀那种低级错误。

面揉好,叶雨泽把它擀成一个大面片。然后涂了一层油。又撒了点洋葱末和盐。

洋葱也是北疆冬天的主要菜肴。不过在北疆不叫洋葱。而叫皮牙子。

至于这个名字的出处。叶雨泽翻遍新华字典也没查明白。

在把面皮卷成一个长卷。然后用刀切成拳头大小。

这时候排骨也煮的差不多了。锅里已经散发出浓郁的肉香味。

叶雨泽把切好的土豆,萝卜和洋葱放进去。

然后把面卷子在锅边贴了一圈。最后盖上锅盖。看见木头锅盖不太严。

就用湿毛巾又盖了一圈。他怕蒸汽跑太多花卷不熟。

这种做法在后世很流行,商家特意去买了一些铸铁锅。然后上菜时候一锅端上来。

锅里要么鱼,要么鸡或者排骨。边上贴上玉米面饼子和花卷。美其名曰一锅出。或者叫一锅炖。

叶雨凡直接要帮着烧火,赶都赶不走。其实他就是馋了,舍不得离开这锅肉。

看见他烧的起劲。叶雨泽也就去忙着把火墙的炉子点着。

反正都是油菜籽渣。一点就着了。

叶雨泽又做上一壶水,一会老爸老妈回来正好有热水洗脸吃饭。

没一会,老妈老爸便前后脚到家了。老爸到是回来的早一点。

老妈一进门看看暖烘烘的屋子。立马脸上露出笑容。

对着老爸说道:“今天这是咋了?舍得早回来了?还干这么多活?”

老爸愣了一下却没有解释。那意思一看就是想浑水摸鱼。贪功己有。

却不料钢铁直男叶雨凡同志却早在一旁急不可耐了。大声嚷嚷。

“妈,我哥做的肉好香。我饿了!”

老妈瞬间就明白了怎么回事。目光看向自家大少。瞬间又是眼泪汪汪的。

然后一把抱住叶雨泽,亲了一口。

叶雨泽目光看向老爸,暗自腹诽。这可是弟弟干的,我可没想接你老底。

两口子洗脸洗手,叶雨泽忙着接锅盛菜。

当叶雨泽掀开锅的一刹那。两个人的目光都看过来。

没办法,不放心啊!一个八岁的孩子,就算再懂事。做的菜能不能吃,他们心里真的没底。

结果锅一掀开,两口子边被震撼了。

炖排骨的汤已经被收干,锅里的排骨呈现出酱红色。颜色鲜艳,配上白白的土豆和金黄色的萝卜块。格外的诱人。

老妈和老爸脸都顾不上洗了,都凑过来观看。

“儿子,你这跟谁学的?”

老妈一脸兴奋的问叶雨泽。

“我跟姥姥学的。”叶雨泽只好这样回答。

“我儿子真厉害!”

妈妈显然没有因为儿子厨艺超过自己而不好意思。满脸骄傲的夸奖着。

在天下所有妈妈心里,自己儿子干出啥事都不会意外。因为她的儿子才是最棒的。

甚至于,妈妈盛出一盘排骨就出去跟邻居炫耀开了。

“看看我儿子做的菜,好看不?来,你们尝尝。”

老妈声音太大,叶雨泽在家里都听的清清楚楚。

他突然有些担心,这样一家家显摆过去。自己这点排骨完全不够分啊!

却没想到,老妈转了一圈又回来了。那盘子里面的排骨竟然一块没少。

要知道这一排房子足足十家啊!叶雨泽可是听到老妈全走到了。

可是十家走下来,一点不少的又能端回来。这可需要相当的功底了。

老爸有些无语的看着老妈。“你一块都不给人家尝,那端出去干嘛?”

老妈脑袋一扬。

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