第61章 客流量暴增(1/2)

卓小凡见状，也深知此事已经无法避免。

如果韩兴光向他提出讨教，他就必须接受。

当然，卓小凡其实也可以选择拒绝。

但那样的话，百味屋好不容易打出来的招牌，就砸了。

而且最终无论结果如何，双方都不是胜利者。

只见卓小凡叹了口气，无奈的说道，

“那韩师傅想怎么讨教？”

既然已经无法避免，卓小凡也必须迎难而上。

韩兴光见卓小凡答应了自己，于是说道，

“就按最简单方式的来！”

“好吧！”

卓小凡点头道。

所谓最简单的方式，便是各自为对方指定一道菜品，由对方来完成。

最后，看谁做出的味道更好，便是谁赢！

这种讨教的好处就是，己方可以给对方指定一道自己最拿手的菜。

最后对方成品出来后，己方只要品尝一口，就知道其中的高低。

于是，韩兴光给卓小凡指定了一道咕噜肉。

而卓小凡则给韩兴光指定了一道红烧肉。

两道都是肉食，而且都是比较考验技巧的。

咕噜肉就不说了，一道非常考验厨艺的传统菜。

而红烧肉，在全国各地流传甚广，做法多达二三十种。

所以，别看红烧肉做法简单，但其实非常考验厨艺。

双方指定菜品完成后，便等待着厨台的搭建。

同时，各自一方的人手，开始准备所需的食材和调料。

简易厨台搭建得非常快，只用了半个小时不到。

等到厨台搭建完后，卓小凡与韩兴光，便各自走到一方厨台前。

而此时，围观的群众也越来越多。

甚至还有人拿出手机，开起了现场直播。

卓小凡看向韩兴光，淡淡的说道，

“韩师傅，请！”

“卓老板，请！”

韩兴光回了个手势。

随即，双方便开始了菜品的制作。

卓小凡要做的这道咕噜肉，其实做法也有好几种。

而他准备做的，便是其中之一的菠萝咕噜肉！

猪里脊洗净后，切大小均匀的方块。

加入一勺生抽，少许黑胡椒粉、盐、淀粉、油。

搅拌均匀后，放置一旁腌制备用。

菠萝切成跟猪里脊差不多大小的块。

青红椒分别切块备用。

在腌好的肉里，加入打匀的鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

然后把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。

随即用筛网，抖掉肉块上多余的面粉。

起锅烧油，油热后倒入肉块，中火炸至8成熟。

然后捞出，沥干油备用。

三勺番茄酱，两勺米醋，一勺生抽，一勺糖，适量清水，调匀成料汁备用。

将锅中油倒出后，倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉。

用锅铲搅拌均匀，熬至稍微粘稠。

随即倒入肉块，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁。

起锅装盘，一份菠萝咕噜肉就做好了。

霎时之间，香气四溢。

周围那位围观的群众闻到后。

一个个都忍不住，“咕噜咕噜”的吞口水。

而卓小凡这边完工后，韩兴光的红烧肉也随之出锅。

两人交换了一个眼神后，各自走向对方的厨台。

韩兴光看着卓小凡做的这道菠萝咕噜肉，不由得赞叹道，

“酸香扑鼻，色泽金黄，裹汁均匀！”

“这道菠萝咕噜肉的色香，堪称一流！”

接着，韩兴光拿起筷子，夹了一块肉放进嘴中，细细的嚼了起来。

等到他咽下去后，韩兴光迟迟不语。

咕噜肉，最重要的便是料汁的调制，以及火候的把控。

卓小凡做的这道菠萝咕噜肉，酸甜可口，令人吃起来嘴中生津。

而这，便是一道咕噜肉成功的标志。

正所谓色香味俱全，便可以用来形容这道菠萝咕噜肉。

而肉块的口感，外皮香脆可口，内在鲜滑爽嫩。

让人吃了一口后，就有种停不下来的感觉。

韩兴光不得不承认，如果自己做这道菠萝咕噜肉。

绝对达不到卓小凡这样的水准！

而另一边，卓小凡也品评完了韩兴光做的红烧肉！

一时之间，整个现场寂静无声。

所有人都在翘首以盼的等待着，最终的结果！

就在这气氛无比紧张的时刻。

卓小凡走到韩兴光身旁，低声说道，

“韩师傅，你做的那道红烧肉！”

“无论是口感，还是味道，都是上乘！”

“肉质肥瘦相间，香甜松软，入口即化！”

说到这里，卓小凡顿了一下。

随即，他继续说道，

“但是，如果换做我来做这道红烧肉！”

“在炒制糖色的时候！”

“我一定是用中小火，这样不至于让整道菜的焦糖味太重！”

“……”

韩兴光认真的看着卓小凡，低声的回道，

“炒制糖色的时候，我确实着急了一点！”

说到这里，韩兴光也就知道，自己确实输了。

只见卓小凡淡淡一笑，说道，

“既然这样，那我们就各回各家吧！”

“你……”

韩兴光话还没说完，就被卓小凡打断了。

“我们都是厨师，相互之间偶尔进行厨艺上的讨教，并没有什么问题吧！”

“厨艺，本就是要相互之间进行促进，这样才能达到更高的巅峰嘛