第197章 无趣的赛制(1/2)

在厨艺界，勺功虽然并不经常被提起，但是对于一个合格的厨师来说，勺功也是非常重要的。

勺功并不是常人想象的那样，只是翻勺的功夫而已。

他的作用和手艺，是不容任何人忽视的！

勺功的作用，体现在在翻勺过程中，使锅中食材能够达到均匀受热的目的。

其次，优秀的勺功，还能是原料能够迅速的溶解并渗透到原料中，是食材能够表现出其美味的特色。

只有掌握了勺功，才能更好的掌握火候，是烹饪出的菜品，能够更加的鲜嫩爽口。

而勺功之后，就是面点手艺了。

面点这门功夫，在如今其实并不是特别受重视。

尤其是有专门的面点师出现后，大多数厨师并不注重面点这门手艺。

但是想要登顶厨王，面点这门功夫，乃是必须要掌握的。

所以，面点乃是今天这轮比赛的难点。

以上三种功夫，便是今天比赛的全部内容。

卓小凡对于这三种功夫，也是一点都不虚的。

但卓小凡不虚，并不代表其他选手不虚。

前两样还好说，但凡能够走到城市赛区对决中来的选手，几乎都有功底。

但是面点这一项，却会能难倒一众人。

当卓小凡来到比赛现场的时候，其他的选手也都到了。

卓小凡还看到了一个熟人，来自邹福市赛区的牛锥。

两人见面，互相打了个招呼。

随即，在工作人员的带领下，二十一名选手走进了华夏厨师协会总部。

至于其他人，则是禁止进入。

进入厨师协会总部后，众人按照各自的编号，各自走进了一件房间中。

显然，本轮考核是将选手们分开同时进行的。

房间中，摆放着一方灶台，以及各式各样的厨具。

房间的四个角，各有一张桌子，四位监督员分别站在那里。

同时，实时直播的媒体记者，则是站在房间外，通过单面镜对外直播。

卓小凡进入房间后，先是向四周打量了一番。

紧接着，卓小凡就听到了广播声。

“第六轮比赛，正式开始！”

“各位选手需在规定的时间内，切制完成食材区的各种菜品！”

“切制要求为切、砍、劈、剁、斩、削、片、批！”

“菜品按照要求切制完成后，需将所有菜品炒搭配制作成菜品！”

“同时，制作完成的菜品中，需包括三道面点！”

“所有菜品完成之后，将有评委逐一进行打分！”

广播完毕，卓小凡直接看向食材区。

在食材区那里堆，放着各式各样的食材。

土豆、胡萝卜、猪肉、牛肉、鱼……

总之，想要将这些食材弄完，显然是一项大工程。

这就已经不仅仅是对刀工的考核了，同时也在考验着厨师的毅力。

而刀工完成之后，菜品制作一项则是考验这勺功。

同时，还有对食材的认知，菜品搭配的考验。

因为有的食材，是不能放在一起制作的。

至于那三道面点，自然是对面点手艺的考验。

想到这些之后，卓小凡无奈的摇了摇头。

今天，可是有的忙了。

随即，卓小凡就开始动手做了起来。

而另外的一些选手，也是如同卓小凡一样直接开始动手。

但也有几个人，则是待在一旁不知道干啥。

而他们这二十一个人的所作所为，则是直接被杨鸿看在了眼中。

跟杨鸿在一起的，还有华夏厨师协会的一众大佬们！

做菜，讲究勤奋、天赋，要能够举一反三，吃透师傅教的东西。

而切墩，却是没那么多花里胡哨的东西。

只有经过反复练习，才能下刀如有神。

无论是握刀的姿势，还是下刀的速度，这些都只有经过长期练习之后，才能做到心中有数。

卓小凡虽然是半路出家，有着系统这个外挂。

但是他的刀工，却是实打实的练出来的。

而此刻，面对各种各样的食材，卓小凡也是不慌不忙的操作着。

其实在得知这第六轮比赛的赛制的时候，卓小凡就大概猜到了本轮比赛的核心了。

就是要考验参赛选手们的耐心，以及细到入微的功夫。

除此之外，也是最为重要的，就是要让晋级第六轮的二十一位选手静静心。

经过前五轮的角逐，他们这二十一位选手能够继续站在这里，心中难免就会有些浮躁了。

但是心中有了浮躁之气，做菜的时候难免就会粗心大意。

其实，很多人都看出了这一点。

但是看出了其中的含义，能否做到又是另外一回事儿了。

在卓小凡还在慢悠悠的切着东西的时候，有的房间中的选手，已经开始有些暴躁了。

滑腻难切的肉，钝口打滑的刀，还有那怎么都切不完的食材堆。

这种种的一切，似乎都在他作对。

心中一走神，手下一不小心，竟然切到了自己的手指。

虽然并没有切破，但是指尖传开的疼痛感，却是让那份暴躁剧增。

“砰！”

十分烦躁的将刀砍在案墩上，这名选手似乎要控制不住自己了。

但是一想到自己正在进行第六轮的比赛，他又非常不情愿取刀，继续进行着那烦躁的过程。

此时在这名选手心中，仿佛周围一切都在跟他作对。

切着切着，手上的动作越发的重了起