第153章 炸制金黄的排骨(1/2)
他可是非常清楚,眼前的这个年轻人在整个华夏厨艺界的分量的。
卓小凡看向姚进生说道,
“姚大师,您就别取笑我了!”
“……”
双方经过短暂的寒暄之后,直接步入了正题。
“姚大师,开张那天的食材,应该都准备好了吧!”
卓小凡开口问道。
他刚刚看了闽州市百味屋的准备,各种调料器具已经准备齐全。
所以现在最关键的,便是食材。
毕竟,开张那天所需的食材的量,是非常巨大的。
同时,又必须保证选用的食材足够新鲜。
听到卓小凡问话,姚进生说道,
“你放心,所有食材的选用是由我亲自把关!”
“那就好!”
得到姚进生的回答,卓小凡笑着说道。
紧接着,两人又商议了一些其它的事情。
傍晚时分,卓小凡这才回到了酒店。
而另一边,卓小凡到达闽州市的消息,也在网上传开。
那些时刻关注着卓小凡动向的吃货们,开始结伴朝着闽州市进发。
一时之间,各地前往闽州市的机票,直接被订购一空。
一场备受瞩目的开张,即将迎来。
随后,两天时间过去了。
十二月十一日,卓小凡来到闽州市的第三天。
这是卓小凡跟姚进生定好的开张日期。
一大早,就有人来到卓小凡住的酒店接他。
卓小凡来到店里的时候,姚进生也早就到了。
在华夏厨艺界有着一席之地,早已算是功成名就的他,此刻却显得十分兴奋。
见到卓小凡到来,姚进生笑着说道,
“卓老板,我等这一天已经等了好几个月了!”
卓小凡接过话说道,
“姚大师,您的等待,是值得的!”
卓小凡说完,开始清点今天所需的各种食材。
同时,姚进生早就召集好的十五位帮厨人员,也在紧锣密鼓的准备着食材。
这十五个帮厨人员,也都是一脸亢奋。
毕竟,他们现在可是百味屋的一员了。
随着天色渐明,闽州市百味屋分店外面,开始有顾客聚集了。
上午八点,洪宇开着直播来到了现场。
随着洪宇的到来,现场的顾客开始了有序的排队。
当洪宇率先走进百味屋的店门后,大批的顾客开始涌进店内。
而洪宇,也开始了他的直播。
“各位,我现在来到的就是今天新开张的闽州市百味屋分店。”
“大家可以看到,这件分店的装饰,也依旧延续这百味屋以往的风格!”
“而这店内的面积,也是依旧比总店要大!”
洪宇说着,为直播间的众人展示了店内的样子。
另一边,那些进店顾客也开始点餐了。
现在虽然还没有开始提供正餐,但是一些闽州市本地的顾客,却是点起了早餐餐点。
当闽州市本地的顾客,吃到卓小凡做的手工拉面的时候,各种惊叹声开始响起。
尤其是水煎包,更是获得了众多食客的赞叹。
姚进生站在厨台前,看着店内络绎不绝的顾客,心中也是很是感叹。
这般恐怖的客流量,恐怕除了百味屋之外,很少有餐饮能够做到了。
随着短暂的早高峰结束,时间来到了上午十点。
众人也知道,他们终于可以品尝到百味屋的菜品了。
而开着直播的洪宇,也开始排在了队伍之中。
随着队伍不断往前,洪宇终于到了点餐窗口前。
只听洪宇说道,
“卓老板,一份醉排骨!”
洪宇说完之后,店内的一些顾客也开始期待了起来。
而卓小凡,则是开始了这道菜品的制作。
选取新鲜的排骨,洗净切小块,加入苏打、精盐、料酒抓拌均匀,放到一旁腌制备用。
在碗中加入淀粉、酱油、味精、盐,以及适量的清水,调匀成粉浆。
然后将腌制好的排骨上浆挂糊,放到一旁备用。
荸荠拍扁切碎,每粒四开切。
葱去根须,洗净,取葱白切珠,蒜头切茸。
将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、麻酱、香油、味精和葱、蒜、洪末和适量清水调在一起待用。
锅放置到旺火上,下花生油烧七成热时,倒入上浆的排骨。
待排骨炸熟至呈现金黄色时,捞出沥干油备用。
锅内留少许油,下入荸荠翻炒均匀。
随即再下入排骨,掂锅翻炒均匀。
最后,将提前调好的料汁倒入锅内,迅速翻炒出锅。
这道醉排骨,就算是做好了。
当这道醉排骨出现在众人眼前的时候,一个排骨的香味也随之飘散开来。
洪宇取过菜品,来到一旁准备开始品尝。
一些好奇的顾客,则是迅速围在了洪宇的周围。
看着盘中热气腾腾的排骨,众人不禁咽了一口口水。
洪宇见状,笑着说道,
“诸位,就由我来为大家品鉴一下吧!”
说着,洪宇先是为直播间的观众展示了这道醉排骨的菜色。
只听洪宇说道,
“炸制金黄的排骨,裹挟着浓郁的料汁显现出桔红色!”
“视觉上,给人以一种迫不及待想要品尝的冲动!”
“同时,不断的散发出的香气,直接冲入鼻腔之中,更是让人想要一试究竟!”
说到这里,洪宇用筷子夹起了一块排骨。
只听洪宇说道,
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