第112章 坛子肉(1/2)
随着杨鸿话音刚落,另外一些厨艺界的大佬们也开始发声了。
而陈忱,则是第一个。
虽然他非常看好卓小凡,但陈忱对两道菜的品鉴,也是极为公正的。
他不会因为对卓小凡的重视,就偏向于卓小凡。
待所有评委都看过菜色,杨鸿开始漱口,然后拿起了筷子。
他先夹了郑乾的那道菜。
随后,杨鸿再次漱口,又试了卓小凡的那道菜。
半晌之后,杨鸿脸色平静的对其他评委说道,
“诸位,你们认为如何?”
只见一位卓小凡从未见过的老者开口说道,
“油爆双脆,整道菜重在脆之一字!”
“滚油爆炒,使得肚头和鸡胗快速成熟!”
“要做到口感脆嫩滑润、清鲜爽口,就必须对火候有足够的把控!”
说着,这位老者不急不缓的喝了一口水,继续说道,
“一道成功的油爆双脆,必须做到色、香、味、形四字兼备!”
然后,老者夹起郑乾的那道菜,对郑乾说道,
“小郑,你自己来说!”
“形之一字,你做到了吗?”
面对这老者的询问,郑乾低头不语。
见郑乾不说话,那老者冷哼一声道,
“你给我过来!”
与此同时,在卓小凡还有些懵逼的情况下,郑乾像是做错事的小孩儿一样,走到了那老者的跟前。
只听那老者说道,
“你自己来评鉴一下这两道菜!”
“……”
几分钟后,在将自己的菜跟卓小凡做的菜比较完之后,郑乾讷讷的说道,
“我输了!”
随即,郑乾走回了台上。
主持人也直接公布了这个消息。
但是除了郑乾跟一众评委之外,其他那些人,都还没搞清楚发生了什么。
这时,只听主持人说道,
“想必大家还有些疑惑,为卓是郑乾大师输了!”
“接下里,就由杨鸿会长,为大家讲解一番吧!”
随即,只听杨鸿说道,
“刚刚郑老先生,已经说过!”
“油爆双脆,有四字要求!”
“而今天这两道菜,色香二字几乎毫无差距!”
“但是,在味形两字上,郑乾的这道菜,跟卓小凡的比起来,就差了一大截!”
说着,杨鸿用筷子分别夹起两道菜,向众人展示了菜的形。
在镜头的聚焦之下,众人清晰的看到。
杨鸿夹起的第一道菜,整体形状要优于第二道。
并且,菜的花纹以及完整度,也是第一道菜更好。
而这第一道菜,就是卓小凡做的。
只听杨鸿继续说道,
“形之一字,取决于两个条件!”
“其一是刀工,也就是菜品下锅之前的雏形!”
“其二是火候,也就是菜品下锅之后的定形!”
“只有这两个条件都做到最佳,最终出锅的菜品的形,才是最佳的!”
听到杨鸿这么说,一些人也就懂了。
而随着第一道菜品鉴结束之后,卓小凡取得了一分。
然后,双方进入短暂的休息时间。
卓小凡来到后台,见到了一脸欣喜的洪宇。
刚刚比赛过程中,洪宇也在为粉丝们转播这场比赛。
那些远在江州市、燕京市和渝州市的粉丝们,全程那叫一个激动。
用他们的话来说就是,卓老板要开始他的超神之旅了。
而当最后的结果出来之后,这些粉丝们那叫一个欣喜。
只要卓小凡再赢一场,百味屋就就要多一位掌勺主厨。
同时,他们也将能够品尝到另外一位厨艺大师的手艺了。
洪宇在将这些事情说完之后,又说起了那位训斥郑乾的老者。
原来,这位老者竟然是郑乾的父亲。
并且,这位老者也是一位带菜系头衔的厨艺大师。
跟陈忱乃是同一个时代的人物。
在了解了这老者的来头之后,卓小凡倒觉得郑乾有些可怜了。
如今的郑乾已经四十多岁,相信儿女都应该有了。
却还要被自己的老父亲教育。
而且还是当着这么多人的面。
经过短暂的休息之后,卓小凡跟郑乾再次回到了台前。
只听郑乾对卓小凡忧愁的说道,
“真是没想到,你连油爆双脆这种菜品都能做到如此境地。”
“看来,我想收你做学生的打算可能要落空了。”
卓小凡闻言,笑着说道,
“郑大师,这不是还有两局嘛。”
只见郑乾摇了摇头,什么话也没说。
对于第一场的失利,让郑乾深刻的知道,一开始就轻视卓小凡是一个超级愚蠢的决定。
要知道,两人比拼做的可是鲁菜系的菜品啊!
在自己最为擅长的菜系领域,被一个年轻人给击败。
这让郑乾有些郁闷之外,更多的还是无比的兴奋。
如果他最终能够取胜,收到这样一位妖孽的学生。
那么他郑乾的厨艺传承,或许就能够得到更好的发扬了。
卓小凡见郑乾不说话,就直接来到了他的那个厨台前。
待双方选手都就位之后,评委席再次开始抽选菜品了。
只见字幕不断的滚动,最终停留在了坛子肉上面。
卓小凡看着这刚被抽取出来的菜品,眉头微微一皱。
而对方的郑乾见状,心中顿时有些乐呵了。
坛子肉,一道鲁菜系的传统特色菜肴。
而好巧不巧,郑乾
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