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第158章 坛子肉(1/2)

听到娘亲这么说,赵灵芝过来一起帮忙,果真说娘亲说的那样,加了点料点上火,然后把切好的大块肉放在里面,小火慢炖。

这个坛子肉,虽然也是姥爷的拿手菜,但因为娘亲并不知道坛子肉的秘方,只知几味大料,剩下的全部都是娘亲自己摸索的。

赵灵芝也会给一些建议,经过摸索,娘亲做出来的坛子肉,比姥爷做的味道更好。

吃饭的时候,吴管家对云氏做出来的菜赞不绝口,县城的泰华楼的饭菜味道,或许都比不上。

其中的猪肉,因为腥膻味小,做出来的小炒味道特别好。

吃过饭,吴管家有点撑,正好去果园看看,长成的大肥猪,更是欣喜万分。

临走的时候,吴管家交代赵志恒,“志恒,后日你带着你家侄子去吴家庄子上,距离县城五里的三合庄。我买些小猪,按照你们说的办法喂养。这是老爷特地交代的,必须再次验证,才能把这个利国利民的好办法呈上去。”

赵志恒听到这话,连连埋头,“吴管家,后日我就带着玉启过去,保证给您办得妥妥的。”

“好,事情成了之后,现在也一定会重赏你们 。”吴管家笑着说道,这件功劳,对于老爷来说无异于雪中送炭,能让老爷今年的考评为优。

赵志恒说道:“这都是吴大人教化有方,现在有了这样的好方法,让老百姓多养几头猪改善生活,也是我们赵家积德。县太爷如果能够推广开来,造福一方百姓,甚至全国的百姓。”

吴管家点了点头,“对,这个方法你们先不要对外说,也不要教别人,但是可以给别人骟猪,这样也能有更多的证明和实例。”

赵志恒应下,“是,吴管家。”

赵老太走了过来,说道:“今天的新鲜猪肉做出来的坛子肉味道更好,所以我儿媳妇又做了两份!吴管家,你把这份肉呈给吴大人,让大人也尝尝!

另一坛子,志光和广元,你们两个帮我带到县城,送给泰华楼的李掌柜。我家的猪肉肥肉多而且鲜嫩腥膻味少,做出来的饭菜味道极好,当普通的猪肉卖不划算。”

吴掌柜听到这话眼睛一亮,“赵家嫂子果然精明,有了这坛子肉,回去之后,我也不用天花乱坠地给老爷形容!那李掌柜尝了之后,想必也能认可这猪肉的美味!”

赵老太笑了笑,“事实胜于雄辩,而且我们经常说,耳听为虚、眼见为实,这尝到嘴里的东西那才是最真实的!好吃不好吃,立见分晓。”

赵志光,孙广元到了厨房里面把两个坛子抬了出来,放在马车上固定好。

这都是能够信任的人,所以赵老太放心把这些东西让吴掌柜赵志光和孙广元带走。

一路上为了避免坛子撞破,马车的速度慢一些,但现在是夏日,天色黑得晚,回到家里,还没天黑。

吴管家直接拎着坛子去了厨房,让厨子稍微都下面加热,开了之后,就连同那些饭菜,一起送到吴大人的饭桌上。

吴管家跟在丫鬟的身后,亲自拎着坛子肉,放在桌边上。

吴大人一愣,“吴叔,这么一个大坛子装的是什么东西啊?我闻着味很香啊!”

吴管家笑道:“回老爷,这是我从四姓村赵家那边拿来的,这就做坛子肉,是用骟过的猪做的菜,味道极好。今天老奴去看了之后,情况属实,骟过的猪,腥膻味小,用猪肉做出来的菜,特别美味。老爷,您尝尝?”

说完,丫鬟已经从坛子里把里面的肉盛出来放在大碗里,然后分成小块。

一时间,香味扑鼻。

吴夫人从外面进来,问道香味,十分惊讶,“今天的菜很特别啊!”

吴大人已经拿起筷子,夹了一块肉,尝了一口,软糯香甜,入口即化,肥肉香,瘦肉紧实口感好,肥而不腻,当真味道好。

“好,好。”吴大人不停称赞,一连吃了两块肉,这才说话,“以前我也吃过猪肉,腥膻味很重,需要很重的作料才能勉强压下那股难闻的腥膻气味。

没想到现在的肉,这么好吃。调料并没有掩盖肉的香味,十分难得。吴叔,那骟过的猪长势真如赵家所说那么快吗?”

吴管家点了点头,表情激动,“是的,老爷。老奴亲眼所见,另外,老奴已经让人去购买十头小猪放在咱们在三合庄的庄子上。

后日,赵家人就会过去骟猪。到时候,咱们亲自养几个月,到了年底,还有将近四个月,也能看出来大概,正好赶得上考评。”

吴大人想了想,“好,吴叔做事谨慎,如此甚好。”

吴夫人听着丈夫和管家说话,她有些不明白,不过这肉真好吃,即使她从来不吃猪肉的人,也忍不住吃了几口。

吴夫人问道:“老爷,什么事情这么慎重?”

吴县令轻笑,颇为得意,“可以让你夫君考评为优等,能够升官的好事情。”

一听说升官,吴夫人比吴大人更加激动,因为吴大人官位越高,她的诰命等级也会越来越高。

吴夫人问道:“养个猪,就能考评为优了?”

吴大人得意笑道:“一般的养猪,绝对不可以,但我这边得到的法子,有些特别,把小猪阉割之后,半年就能长成大猪,而且吃的也比较少,成本降低,老百姓一年能养两次猪,收入增加。

同时,提供的肉多,到时候肉价格便宜,老百姓也能多吃点猪肉。这样的好事情,如果能够推广开来,当然是天大的功劳。”


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