第158章 坛子肉(1/2)

听到娘亲这么说，赵灵芝过来一起帮忙，果真说娘亲说的那样，加了点料点上火，然后把切好的大块肉放在里面，小火慢炖。

这个坛子肉，虽然也是姥爷的拿手菜，但因为娘亲并不知道坛子肉的秘方，只知几味大料，剩下的全部都是娘亲自己摸索的。

赵灵芝也会给一些建议，经过摸索，娘亲做出来的坛子肉，比姥爷做的味道更好。

吃饭的时候，吴管家对云氏做出来的菜赞不绝口，县城的泰华楼的饭菜味道，或许都比不上。

其中的猪肉，因为腥膻味小，做出来的小炒味道特别好。

吃过饭，吴管家有点撑，正好去果园看看，长成的大肥猪，更是欣喜万分。

临走的时候，吴管家交代赵志恒，“志恒，后日你带着你家侄子去吴家庄子上，距离县城五里的三合庄。我买些小猪，按照你们说的办法喂养。这是老爷特地交代的，必须再次验证，才能把这个利国利民的好办法呈上去。”

赵志恒听到这话，连连埋头，“吴管家，后日我就带着玉启过去，保证给您办得妥妥的。”

“好，事情成了之后，现在也一定会重赏你们 。”吴管家笑着说道，这件功劳，对于老爷来说无异于雪中送炭，能让老爷今年的考评为优。

赵志恒说道：“这都是吴大人教化有方，现在有了这样的好方法，让老百姓多养几头猪改善生活，也是我们赵家积德。县太爷如果能够推广开来，造福一方百姓，甚至全国的百姓。”

吴管家点了点头，“对，这个方法你们先不要对外说，也不要教别人，但是可以给别人骟猪，这样也能有更多的证明和实例。”

赵志恒应下，“是，吴管家。”

赵老太走了过来，说道：“今天的新鲜猪肉做出来的坛子肉味道更好，所以我儿媳妇又做了两份！吴管家，你把这份肉呈给吴大人，让大人也尝尝！

另一坛子，志光和广元，你们两个帮我带到县城，送给泰华楼的李掌柜。我家的猪肉肥肉多而且鲜嫩腥膻味少，做出来的饭菜味道极好，当普通的猪肉卖不划算。”

吴掌柜听到这话眼睛一亮，“赵家嫂子果然精明，有了这坛子肉，回去之后，我也不用天花乱坠地给老爷形容！那李掌柜尝了之后，想必也能认可这猪肉的美味！”

赵老太笑了笑，“事实胜于雄辩，而且我们经常说，耳听为虚、眼见为实，这尝到嘴里的东西那才是最真实的！好吃不好吃，立见分晓。”

赵志光，孙广元到了厨房里面把两个坛子抬了出来，放在马车上固定好。

这都是能够信任的人，所以赵老太放心把这些东西让吴掌柜赵志光和孙广元带走。

一路上为了避免坛子撞破，马车的速度慢一些，但现在是夏日，天色黑得晚，回到家里，还没天黑。

吴管家直接拎着坛子去了厨房，让厨子稍微都下面加热，开了之后，就连同那些饭菜，一起送到吴大人的饭桌上。

吴管家跟在丫鬟的身后，亲自拎着坛子肉，放在桌边上。

吴大人一愣，“吴叔，这么一个大坛子装的是什么东西啊？我闻着味很香啊！”

吴管家笑道：“回老爷，这是我从四姓村赵家那边拿来的，这就做坛子肉，是用骟过的猪做的菜，味道极好。今天老奴去看了之后，情况属实，骟过的猪，腥膻味小，用猪肉做出来的菜，特别美味。老爷，您尝尝？”

说完，丫鬟已经从坛子里把里面的肉盛出来放在大碗里，然后分成小块。

一时间，香味扑鼻。

吴夫人从外面进来，问道香味，十分惊讶，“今天的菜很特别啊！”

吴大人已经拿起筷子，夹了一块肉，尝了一口，软糯香甜，入口即化，肥肉香，瘦肉紧实口感好，肥而不腻，当真味道好。

“好，好。”吴大人不停称赞，一连吃了两块肉，这才说话，“以前我也吃过猪肉，腥膻味很重，需要很重的作料才能勉强压下那股难闻的腥膻气味。

没想到现在的肉，这么好吃。调料并没有掩盖肉的香味，十分难得。吴叔，那骟过的猪长势真如赵家所说那么快吗？”

吴管家点了点头，表情激动，“是的，老爷。老奴亲眼所见，另外，老奴已经让人去购买十头小猪放在咱们在三合庄的庄子上。

后日，赵家人就会过去骟猪。到时候，咱们亲自养几个月，到了年底，还有将近四个月，也能看出来大概，正好赶得上考评。”

吴大人想了想，“好，吴叔做事谨慎，如此甚好。”

吴夫人听着丈夫和管家说话，她有些不明白，不过这肉真好吃，即使她从来不吃猪肉的人，也忍不住吃了几口。

吴夫人问道：“老爷，什么事情这么慎重？”

吴县令轻笑，颇为得意，“可以让你夫君考评为优等，能够升官的好事情。”

一听说升官，吴夫人比吴大人更加激动，因为吴大人官位越高，她的诰命等级也会越来越高。

吴夫人问道：“养个猪，就能考评为优了？”

吴大人得意笑道：“一般的养猪，绝对不可以，但我这边得到的法子，有些特别，把小猪阉割之后，半年就能长成大猪，而且吃的也比较少，成本降低，老百姓一年能养两次猪，收入增加。

同时，提供的肉多，到时候肉价格便宜，老百姓也能多吃点猪肉。这样的好事情，如果能够推广开来，当然是天大的功劳。”

吴