第188章 油冒糍（求订阅）(2/2)

油冒糍，以糯米粉跟白糖为原料，糯米粉白糖搅拌均匀之后，开水和面，然后抓出鸡蛋大小的面团，双手并用，做出空心的大肚粑形状。

油冒糍形状与大肚粑相同，只不过，大肚粑肚子里有馅料，但是油冒糍没有。

它们的形状有点像饺子，但比饺子大很多，而且空心的肚子也能鼓得圆圆的，几乎要把面皮撑破。

做好了空心的油冒糍，就要准备油锅了。油锅温热后，将油冒糍一个一个放下去，炸至金黄色，就成了山里最为普通的糍粑油冒糍。

油冒糍刚出锅的时候十分软糯，但这时候却不能吃，因为容易上火。可隔了一夜，冷却之后的油冒糍却又会变得僵硬，须得用菜刀切成薄如蝉翼的片圈，然后放入碗里，撒入葱花，倒入大半碗油茶，便又成了极致的美味。

油冒糍虽然简单、普通且廉价，但其实，它被油炸出来的香与糯，却也是其他蒸煮类的糍粑所不能比拟的。

只能说，它败就败在身价不高，以至于被山民们冷落了。