第一二三章 制曲(2/2)

这么做是为了促进霉衣的生长。

当排满一层之后，在曲块上再铺上一层大约七八厘米的干茅草，第二层曲坯同样按照第一层曲坯的方式交错排列。往上一直排到第四层，然后再换行继续排列。

这就是堆曲。

三百来斤的小麦出不了多少曲坯，石熊带着兔子嘴和弗格森在曲房里忙活了没多长时间，七十多块曲坯就全都堆好了。

最后，上面以及四周又盖了一层厚重的干茅草，起到保温保湿作用，同时还能防止曲坯在发酵过程中产生的冷凝水滴落到曲坯上引发酸败。

至此，整个制曲的前期工作算是彻底完成。接下来就静等曲坯发酵，然后中间进行两次翻曲同时控制好温度、湿度就可以了。

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