第一一九章 闷倒驴！(1/2)

石熊的酒量还是很不错的，这要得益于他从小就“酒精考验”。

没办法，那时候的农村对于男娃儿还是非常重视的，石熊刚出生的时候，正是计划.生育抓的最紧的时候。

石熊听老娘说过，当时因为不敢确定这第一胎到底是男孩还是女孩，所以石熊他爹都已经做好准备打算带着石熊他娘出去当“超生游击队”去。

在那个年代要想超生，后果是相当恐怖的。推房子抓人是常事，可为了要一个儿子，石熊他爹依然奋不顾身。

当石熊呱呱坠地后，他爹一看是一个带把的，那个高兴劲儿就甭提了。

偏偏石熊他爹还有他爷爷都是喜欢喝酒的，所以每当石熊他爹还有他爷爷凑在一块喝酒的时候，小石熊就会被爷爷抱着，然后拿筷子蘸着酒给他舔。

一开始小石熊自然是被辣的鬼哭狼嚎的，可时间久了，他就渐渐的习惯了这种味道，以至于到了上小学的时候，逢年过节要是不喝点那还不行呢。

这种事儿错非也就是他这个带把的能够享受，反正石熊他妹妹是没这个资格享受的。

没办法，重男轻女嘛......

虽然那时候喝的很少，可总归是“酒精锻炼”了。再加上爷爷和老爹都能喝，这种本事再遗传给石熊，所以石熊上大学那会儿就号称他们系的“酒神”。

能喝酒，爱喝酒，同样石熊自己也会酿酒。

前面说过，石熊小时候家庭条件并不算太好，只能算是普通人家，于是家里喝的酒几乎都是自己酿出来的。自己酿的酒不管再怎么说也比外面卖的酒便宜很多。

石熊的爷爷会酿酒，石熊他爸同样会酿酒。到了石熊这里，他小时候没少跟在爷爷还有老爹身后帮忙酿酒，所以他也懂如何酿酒。

谁说农村出来的娃儿就什么都不知道？

别的不敢说，最起码做酒曲、酿酒、做豆腐、榨油这些活，石熊就很精通，而且这些活估计绝大部分城里娃都不会。

你们城里娃凭啥瞧不起俺村里娃呢？

如果换成城里娃穿越到高树部落，你让他们榨油、做豆腐，他们会个屁，他们光会吃！

而咱这个农村出来的娃儿，就是因为小时候在家里帮着大人做过许多许多的事，所以这些当时看起来毫不起眼的技术，在这个年代在这个地方，就成了至高无上的太阳神指点的神技了！

就拿酿酒来讲，或许有些城里娃因为看书而知道酿酒的步骤甚至是工艺，但你要让他们真的酿酒，那是绝对酿不出来的。

酿酒这种活你没亲自干过，往往酿出来的不是酒，而是一坛子醋，还是发臭的那种醋。

你真当从书里看过怎么酿酒就会酿酒了？

别的不说，你知道怎么做酒曲吗？没有酒曲，你酿个p的酒啊！

酿酒加曲，这是众所周知的事情。因为酒曲中含有大量的微生物以及其所分泌的各种酶类，比如说淀粉酶、糖化酶还有蛋白酶等。这些酶具有生物催化作用，可以将谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸。而糖分则可以在酵母菌的作用下分解成乙醇，也就是酒精。

所以说酿酒最关键的核心在于如何制作酒曲，这是不容争辩的事实。

有了好的酒曲，随便你怎么酿酒都行，只要控制好温度、湿度，哪怕你酿不出茅五泸来，最起码也不会酿出一坛子又酸又臭的不明液体来。

酿酒用的谷物种类很多，可做酒曲用的谷物就不多了。反正据石熊了解到的，做酒曲最主要的原料就是小麦和稻米。

前者做出来的酒曲叫麦曲，而后者做出来的酒曲叫米曲。

当然，如果要是按照种类来分的话，酒曲又分为麦曲——主要是酿造黄酒的；大曲——主要用来酿造蒸馏酒的；小曲——主要用来酿造黄酒和小曲酒的；红曲——主要用来酿造红酒的；还有一种现代才开始使用，可以替代大曲和小曲的新型曲种——麸曲。

可不管怎么分类，酒曲就是酿酒必不可少的核心添加剂。

当年在老家跟着爷爷还有老爹酿酒的时候，石熊可没少跟着长辈们在家里做酒曲。因为家里那时候酿造的大都是地瓜酒或者是土豆酒，所以用的酒曲大都是大曲。

这种用地瓜或者土豆酿造出来的酒，如果不经过蒸馏的话，味道并不是那么好喝。可是一旦经过蒸馏，那么得出来的高度酒，那味道却是极冲，酒量不行的人一口酒下去就能给顶住。

所以，这种用地瓜或者土豆酿出来的高度蒸馏酒，在石熊的老家又有一个很响亮的别称——闷倒驴！

那意思很简单，这种七十来度的高度蒸馏酒，就算是强壮的驴子喝一口，也得给闷在那儿！

家里酿酒时做的酒曲都是用小麦做的。虽然舍不得用小麦酿酒，可用来做酒曲还是问题不大的。

毕竟酿酒的时候，添加酒曲的数量可是比较少的，通常来讲，用一百斤地瓜酿酒加酒曲也不过才七两而已，这种比例家里还是能够承受的。

不过每次家里做酒曲的时候，都会多做一些。因为这些酒曲不仅可以自家用来酿酒，也可以向外卖，可以给家里增添一些外快。

不过要做酒曲可不是那么容易的事情，说个毫不夸张的话，做酒曲的工艺比酿酒还要复杂，而且对于温度和湿度的控制也要远远高于酿酒。

也就是说，没有亲自做过酒曲的人，光凭着从书本中或者视频中看到的那些东西，根本就做不出来酒曲