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66酸菜白肉血肠(2/3)

几个负责上菜的伙计都忍不住询问这是不是酒楼即将要上的新菜。

扣肉蒸的软糯而不散,慢慢夹起一块放入口中,那看着虽然有些油腻的样子却是给人截然不同的口感。肥糯软香,肉香中混着淡淡的甜味,还没嚼上几口,肉就在口中融化,只留下那肥美的滋味,还有嘴角的油脂。尤其那肉皮,炸的焦脆

吃完一片扣肉,那下面的笋丝也是吸引人的地方。先油油再被肉汤蒸软的笋丝比肉的滋味丝毫不差,而且还带着一丝韧性,极为耐嚼。

正吃着,最后的压桌大菜上了桌。

已经在后面炖煮了一刻的酸菜白肉被端上了桌。叶晓峰让几个伙计各自坐好吃饭,自己则坐在了兰儿身边,另一边是叶父,两个婆子不好意思跟这些年轻伙计一起吃,叶晓峰特意在厨房留下了一部分菜,让她们在里面吃。

虽然是后来的,但是前面的菜大多都是凉菜,此时吃也没有关系。而这酸菜白肉一上来,就引得众人口水肆意。

刚刚才吃过肥美的扣肉,本来众人不该是如此,但是这酸菜积的实在是太有味道了,酸香的味道让人闻了就食欲大开,更不用说这还是用高汤和白肉血肠等煮出来的。

“这是酸菜?”秦羊倌提鼻子闻了闻问道,他是山户,住在半山腰,本来地就没多少,更不会大量的种蔬菜,到了冬天倒是吃腌菜和酸菜比较多。

不过他觉得他家做的酸菜可没有这么香的味道。这也是难怪的,这半山腰的山户,比山脚下的山村农户日子过的还紧吧一些。别的人家虽然也未必是天天吃肉喝汤的,但是粮食有,院子里有能开成菜园种菜,就算是熬菜、炖菜,这日子也过的去。

可是山户就不同了,土地本就贫瘠一下,种的也全是粮食。虽然家里放着不少的羊,但那是立命之本,是要换来吃食的。

到了羊儿养肥卖出的时候,除了要留下大部分钱去收购羊羔,这家里的油盐糖醋的,也要用去不少,更不用说种的粮食根本就不够吃一年的。

所以这最为便宜的白菜倒是每年都买上不少,做成腌菜,酸菜,用来下饭吃。

周而复始,一年一年就是这么熬过来的,按理说,他早就吃腻了这东西,没想到今天这菜一上来,他竟然是第一个拿起筷子来的。

先是夹了一筷子白肉放入口中,这可不是扣肉,扣肉多少还有些酱油色,看起来卖相十分好。而这酸菜白肉则不同,白花花的一块肉,而且是肥多瘦少。

可恰恰是这看起来十分肥腻的白肉,入口后竟然是酸中带辣,肉更早就炖的软烂。

秦羊倌三口两口咽下了这块肉,只来得及喊了一声好,筷子又奔着血肠而去。其他人自然也不肯放过,夹肉的,夹血肠的,品尝酸菜的,筷子都朝着那咕嘟咕嘟还炖着的锅而去。

叶晓峰挨着妹妹,自然是先照顾女孩,连带着一些酸菜丝的白肉夹到了其碗里,却看到兰儿脸抽搐了一下。

“怎么不吃?”

“哥……这个……”兰儿支支吾吾的,不敢去碰那块肉。这也难怪,这么肥的肉,兰儿一向是不怎么肯吃的,这也是小时候被叶父的手艺吓到的。

一开始带着几个孩子,手艺还不好,逢年过节的,总是要炖煮一些肉吃,可是那些肉就是这般色白肥腻,大人倒是觉得香,孝子就觉得十分腻了。

等到他们兄妹大一些的时候,叶父的手艺也好多了,但是兰儿已经不敢再去吃那些肉。

以往叶晓峰做肉菜都会炒糖色,有了酱油后,那肉菜的颜色更是让人有食欲不少,叶家的餐桌上已经许久不见这白不呲咧的肉片了。

“啧!傻丫头!”叶晓峰嫌弃地看了对方一眼,夹起那块肥肉捏着妹妹的嘴塞了进去。这么好吃的东西,错过了多可惜!

“晓峰!”叶父还没来得及呵斥叶晓峰,当着这么多人,这么粗鲁对妹妹,实在是……

叶晓峰已经合上对方的嘴,口中吩咐着,“快嚼。”

肥美的肉进了嘴,兰儿的第一反应是眼泪汪汪的,叶晓峰怕她挣扎,掐着她那劲头可是不轻。不过听到对方说快嚼的时候,那已经习惯了听哥哥的话的思维,还是顺从的嚼了起来。

眼看着对方挂着眼泪越嚼越快,越嚼越香,叶晓峰忍不住拍着桌子坏笑起来。

兰儿反应过来,才发现自己已经把肥肉吃下了肚子,不过嘴里并没有想象中那种大肥肉片肥腻恶心的感觉,而是一种酸酸辣辣却很清爽的口感。

看着一边笑的喘不过气的哥哥,兰儿嘴一嘟,“坏哥哥!……我还要吃肉……”

叶父和旁边嘿嘿笑着的张大对视一眼,无奈的摇摇头,这俩孩子!

作者有话要说:喂喂!:心汉们……昨天没喊你们,也不至于给我沉默到这种程度啊……我要泪奔了啊啊啊啊

前几天还八十多个人冒泡,昨天居然才十几个妹子小受的。你们是想逼着我一边哭出血,一边码字码出血么……

看看,看看,我全身都是血了……呜……

感谢投雷的妹子和小受们啊~你们是我的云南白药,你们是我的黑玉断续膏,你们是我心里的宝,永远照亮我心头~

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