25.杀猪菜(2/2)

对于这一切韩青一无所知。倒是李梅看着这些打量的目光不爽了，巧妙的一个侧身，挡住了那些人的视线。

韩青的整个心神都被杀猪所吸引着。猪开肠破肚后，王屠夫直接一股脑的把所有的内脏全部倒进早已准备好的大盆里，瞬间一空盆满了。这些内脏就留着东家自己慢慢整理。

然后就是用热水烫毛、刮毛。整个动作流利无比，最后呈现在眼前的就是刮的白嫩嫩的、一根猪毛都看不见的一坨肉。

真不愧是最好的杀猪匠，韩青给王屠夫点了个赞。

接下来就是熟练的分割。猪头、后鞧（qiu）、肘子、猪爪、前槽、里脊、五花等等各分各位，简直就是一场精彩的演出。

最后就到了售卖的环节。毕竟一头猪好几百斤呢，就算去掉所有内脏等等下等材料，剩下的肉也有二百斤，单单就是一家是吃不完的，更何况也舍不得都留着自己家吃。

猪肉肥肉十八文一斤，镇上二十文一斤。瘦肉带点肥十二文一斤，专门的瘦肉是没人买的，镇上十五文一斤。排骨则便宜些，才十文一斤。

韩青家虽说也有好多猪肉，可是都腌了留着过年送礼用的。新鲜的猪肉则没有了，所以也直接肥肉买了十斤，用来炼油。瘦肉带肥肉买了五斤留着平常吵菜吃。排骨等骨头则大手笔的买了二十斤，冬天熬上一锅骨头汤，烫点青菜，那滋味简直没有更美的了。

周围的村民们看着韩青如此大手笔，也都在心里暗暗掂量着：看来传闻没错，韩青真的赚到大钱了。

最后就是让韩青留口水的杀猪菜了。仍是火堆上的那口大锅，锅烧热直接用肥肉刷了一遍整个锅内壁，等到整个锅油亮亮的时候，把所有准备好的猪肉、猪下水以及一些韩青不认识的食物全部倒进锅里翻炒。

香味飘出后，放入各种各样的材料，最后直接加入一大锅的水，就开始炖了起来。

炖得越久味道越香。这句话韩青信了，这锅杀猪菜整整炖了一个时辰，然后起锅，那是香味扑鼻……又加入了酸菜、粉丝、猪血、饺子等各种各样易熟的食物。整整放满了紧紧密密的一大锅。

等到再次炖好后，那香味简直让人欲罢不能，年纪小的孩子早已吸着口水围着锅转了。

等到坐上了桌，韩青认为所有的等待都是值得的。

村长家的院子里坐满了两桌人，每个桌子上的中央放了一盆菜，那就是用和面的盆子装的满满冒尖的杀猪菜。酸菜上码着薄厚适中的大片五花肉，还有片得整整齐齐的油光闪亮的猪血，一盘子白肉、一盘子瘦肉、一盘子拆骨肉，用蒜臼子岛鼓好的稠稠的蒜泥，兑上酱油，一样样端上桌，还不忘再扔两头大蒜在桌上。

开席啦！

村长陪着王屠夫和帮忙的本家的各位婶婶、姨姨等坐在一桌，韩青也坐在了这桌。没法子，另一桌坐的都是一些小子、儿郎、阿么们，她总不可能跟他们挤在一起吧。村长们品着自家酿的米酒，说说东家西家的大事小情，吐吐一年的辛苦，唠唠一年的收成，声音越来越高，脸膛越来越红！

韩青低头猛吃，即使大家的视线有意无意的飘过她，韩青都选择性的疑忘。

另外一桌的男人们吃的是热闹非常，高昂的声音时不时飘过“这杀猪肉就是香啊”

“我觉得还是拆骨肉蘸点蒜跟酱油，那滋味真是美透了”

“我觉得还是酸菜更加好吃，酸酸的开味”

......

韩青仍是忘我的吃着满脸热汗，别提有多满足了。