70.第七十章(1/3)
炙子骨头是宫廷菜的代表,因为宋朝开国初期曾立下一条“御厨止用羊肉”的宫廷规矩, 羊肉多为皇亲国戚垄断使用。
于是叶佳妤调侃大家是享受了一把皇帝的待遇, 但是却不肯告诉大家接着要做什么,她连沈砚行都不肯说, 更何况其他人。
其实也是不知道能不能做成功, 说得太早怕打脸, 所以她索性就不说了。
其实不过是一道叫做冰雪冷元子的消夏甜品,但在做之前,她又想到了另一件事,忙又去找沈砚行了。
“怎么过来了, 有事吩咐我去办?”沈砚行正埋头翻图片,见她过来,忙又扭头去应酬她。
叶佳妤点点头,“我是来提醒你, 记得做一个冰鉴出来。”
她也没有讲冰鉴长什么样,因为料定了沈砚行知道,果然就见他点了点头,“下午是做甜品?”
见她点头,就又道:“我猜猜, 是冰酪,还是冰雪冷元子?”
“先做元子罢,冰酪来得及就做。”还有剧本中提到的其他冷饮, 诸如冰雪甘草汤、生淹水木瓜之类, 也只能是慢慢做了。
叶佳妤交代完这一件事, 转身赶紧就又回自己的那屋子去了,开了火,开始炒黄豆。
沈砚行则坐了下来,找出一张冰鉴的照片,宋代的冰鉴其实就是双层的木桶,下面有基座,上面有盖,中间有夹层,把冰块放到夹层里面,盖上盖,好长时间不会融化,既能做冰箱,放在室内还能降温。
宋朝人用木制冰鉴,造价低,效果又好,是大大改进了早期用青铜铸成的冰很容易融化的冰鉴,不过从前冰是难得的东西,不是大户人家倒也还真的用不起。
沈砚行给大家讲了这个冰鉴具体什么样之后,把制作工作拜托给他们,自己寻了个角落,带上耳塞窝在躺椅里午寐。
等到他休息好了,叶佳妤的黄豆也炒好了。冰雪冷元子的制作材料其实很简单,炒熟的黄豆去壳磨成豆粉,然后用砂糖拌匀,加水团成小团子,也就是冰雪冷元子里的元子,最后把元子浸到冰水里就大功告成了。
不过此时天还没有热到要用冰水的地步,叶佳妤用了矿泉水代替,拍了照之后她突发奇想进去,一拌匀就有一股淡淡的桂花香气漂浮过来。
两位搭档也都先后尝过两种口味,意见不一,一位觉的更香甜,另一位则觉得原本的更能突出黄豆的香气。
叶佳妤的,但每个人口味不同,于是她端着一小锅的冰雪冷元子去沈砚行那边的时候,是把整罐糖桂花也拿了过去的。
“快来吃个甜品歇一下。”叶佳妤把一次性碗和调羹分好,往里面舀冰雪冷元子,想加的可以自便。”
“哇,叶老师你真是仙女!”有年轻的道具师欢呼着道,众人都围了过来,,有的不爱桂花的味道就只吃原味的,叶佳妤笑着点头,由得他们选择。
但是对上沈砚行,她却没这么好商量,直接将一的递给了他,“我更好吃,你试试?”
沈砚行接过来,白水里躺着三颗黄豆面做的元子,有小小的桂花瓣贴在元子上,即便是装在这么简陋的餐具里也还是很赏心悦目。
“难怪不少史学家都说愿意穿越回去宋代,一个平民小吃就这么好看,那些文人菜得有多雅致。”沈砚行喝了口甜甜的汤,叹了一句。
但夏明远关注的却是另一件事,“照你们俩这样精细的态度,这部剧说不定还真有机会变成一部宋代的百科全书。”
“这样不好么,虽然也是玛丽苏剧情,但起码里面的生活都是真实的,喜欢看的人能够得到一些真正的历史知识,尤其是孩子,她们太容易把电视剧当历史了。”叶佳妤摇摇头,觉得有些可惜。
她的母亲周蕙就是一位历史老师,她从前也是一个文科生,在学习的过程中发现,野史总比正史有趣,而且学校的老师为了考试,讲得都太一板一眼了,学生自然不爱听。
不爱听就记不住,反而看了电视后宁愿相信那些才是真的,古话说读史能让人明智,如今的孩子们却没能读正确的历史。
她叹了一回气,转头笑眯眯的问沈砚行,“好不好吃?”
沈砚行把最后半颗元子吃进嘴里,点点头,“略可以增添风味,但加多了未必就好,桂花香气霸道,容易把豆香掩盖住。”
“七八月份天气热的时候咱们再做,做真正的用冰水做的冰雪冷元子。”叶佳妤拍了拍桌子,下决心道。
沈砚行无可无不可的嗯了声,“还是少吃些,冰的东西对你身体不好。”
叶佳妤愣了愣,“……我身体没事啊。”
“容易肚子疼。”他把目光重新挪到电脑上,一幅幅图片不停的闪过去,声音幽幽的钻进叶佳妤耳中。
她面皮一红,讷讷的哦了声,端起锅飞快的就离开了。
夏明远觑了眼她的背影,转头笑着问沈砚行,“你和佳妤住在一起?”
这回换沈砚行愣了愣,“没有,为什么这么问?”
“没什么,加油。”夏明远站了起来,拍拍他的肩膀,一件意味深长,“等你们住到一起,会发现她肚子疼的日子对你来说是甜蜜的折磨。”
沈砚行不明所以,又愣了愣,哦了一声,尽管有些疑惑,却也并没有接着问为什么。
叶佳妤回了工作间,继续做接下来的冷饮,她选择了做冰雪甘草汤和生淹水木瓜。
所谓冰雪甘草汤,就是用甘草、砂糖和清水熬成汤,放凉以后再加
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