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第七十一章 一枝梨花压海棠(1/2)

幼稚园组合和居家暖男这一对排在本组的第七位,前面六对决出胜负之后,轮到他们。

不过六个获胜者的分数普遍都不高,最高的一位,做‘火山拔丝蕉’的,平均分才6.8分。

毕竟初赛还不是太专业,有点玩票业余的性质在里面。

“那么请我们的评委,平常87号两位选手的作品。”

水晶虾饺装在盘子里,盖上保温的盖子,和大坛子装的王品佛跳墙一起送到评委面前。

三个评委的目光几乎同时落到了佛跳墙上。

“没想到,在这样一场业余的比赛当中,居然可以看到佛跳墙。”坐在中间的评委,汉南省餐饮协会的李副会长笑道。

“嗯,的确很出乎意料,这道菜绝对不是业余厨师可以掌控的。”右手仙客来美食城的赵厨师长点点头:“即便是经验丰富的大师傅,也很少敢于挑战这道菜,难度太高,遇到真正的吃家,弄不好就会坏了名声。”

“佛跳墙原料昂贵,工序复杂,必须有助手配合,在我们学校即便教师演示,也要带着一组学生打下手,这位选手居然可以独立完成,可见基本功很扎实。”左手的东方厨师学校的宋主任欣赏的看了看居家暖男,不住点头。

还没品尝,就得到了三位评委的一致赞誉,这在之前六场都是没有生过的,在场其他选手,对居家暖男即羡慕又嫉妒,他本人矜持的冲周围微微一笑,以做回应。

“李副会长、宋主任、赵厨师长,那就请三位进行品尝吧。”

主持人说完,现场有工作人员揭开了佛跳墙大坛子的盖子。

一股热气弥漫出来,现场鲜香无比,周围十几米之内,无论是工作人员还是其他选手,都忍不住的抽了抽鼻子。

李副会长笑道:“嗯,王品佛跳墙主要是海鲜,光是闻着这味道,就证明这道菜至少没失败,这种大型菜,只要没失败,就已经很难得了。两位,我们尝尝吧?”

“请!”

“请!”

三个评委分别端起面前趁着佛跳墙的碗,细细品尝着。

片刻后,现场主持人说:“请三位打分并且点评。”

率先说话的,还是李副会长,“就像我刚才说得,佛跳墙这道菜难度系数很高,只要没有失败,就足以赢得高分,这位选手能在短时间之内,把十几种食材的味道融为一炉,已经达到了佛跳墙的基础要求。另外鉴于他是独立完成的,更加难能可贵,所以,我给8分。”

此言一出,现场微微哗然,前面六个获胜选手,最高的平均分才6.8,最高的单个分才7.8分!八分,破今天的单个评委纪录了。

“大家请安静一下。”李副会长继续点评:“不过嘛,既然是王品佛跳墙,那么容器也很重要,要上档次。你这个大坛子看起来也太山寨了点,不会是组委会缺钱现场找了个花瓶来凑数吧?”

现场一阵轻笑,虽然是‘批评’,但李副会长的脸上却带着很宽容的表情。

“我给7.5分,总的来说是成功的,优点嘛,刚才李副会长都说了,我也说一说不足。”

厨师学校的宋主任接口道:“这个佛跳墙最关键的,不在食材。很多人以为佛跳墙一定要昂贵的食材,其实不然,哪怕是最普通的农家土菜也可以做佛跳墙,火候才是关键。要把十几种滋味不同的食材完美的融合在一起,吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻,靠得就是火候!两个小时的功夫,显然是不够的,一盅上佳的佛跳墙,至少需要过十个小时的水磨功夫,所以我认为,这份佛跳墙可以算成功,但还不到上佳。”

说着,向暖男投去一个鼓励的眼光,说:“当然了,这是受到比赛规定时间的限制,除非你拥有电影食神里的内力才催化火焰,否则谁都没办法。小小瑕疵,不能怪你,希望你再接再厉。”

“谢谢老师。”暖男的矜持中已经带上了掩盖不住的得意。

两个评委都给出了高分,并且指出的毛病,可以说都不是他的问题,这足够自豪了。

“我倒是对这份佛跳墙有些失望。”

赵厨师长看着两位同僚,给出了不同的意见,说:“怎么说呢,肯定没失败,也能看出来,这位选手的厨艺非常不错,可是既然拥有这么好的厨艺,为什么非要选择佛跳墙这种需要很长时间,难度又特别大的大菜呢?时间根本不够啊,你既然有这么好的厨艺,完全可以选择另外一道能更好展现你厨艺的菜,选择佛跳墙,未免有些炫耀技巧的嫌疑吧?”

“谢谢老师,因为直播间很多次有观众提出希望我做佛跳墙,我想利用这次机会,回馈一下直播间里支持我的粉丝。”暖男说。

“那您的评分是?”主持人问。

赵厨师长笑笑:“当然了,还是那句话,不算失败,味道也还不错,所以我也给7.5分。”

“好,那么现在暖男选手的分数出来了,7.67分!”

现场主持人大声宣布,“这是目前的最高分,即是单个评委最高分也是平均分最高分!不过一切还没有最终定论,下面让我们看一看幼稚园组合的‘玉壶舞鱼龙’,也就是水晶饺子!”

现场又是一阵不算太大的哄笑,有了佛跳墙这样高大上的菜品在前,而且获得了破纪录的成绩,水晶饺子再出现,好像有点画蛇添足的感觉。

饺子就是饺子,就像李副会长说得那样,难度系数低,基础分就低,能怎么样?无非是走个过场罢

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