第五五零章：玫瑰红豆水晶糕(1/2)

庄珺之所以会这么惊讶，那是因为，琼脂在前世的另一个说法就是寒天！

“恩，你觉得可以便好。”

云峥并不知道庄珺心中所想，只以为她是对名字很满意，见她喜欢，能帮上她，他也觉得很开心。

“那以后它们就叫做寒天了。”

庄珺不着痕迹的调整好自己的情绪，这才看着孩子们道，“这次寒天能够做出来全都是多亏了你们，若是成功，你们便是大功臣，不过究竟成功与否，需要进行茶食的制作验证才行。”

“那大姐快试试。”

闻言，所以孩子们全都催促起来。

他们努力这么久，等着就是最后的结果，没有得到答案根本没法安心。

“好，那我们现在就开始了。”

庄珺微微一笑，便是说道，“这次做的茶食，叫做玫瑰红豆水晶糕。”

“玫瑰红豆水晶糕，听着就感觉好好吃的样子。”

孩子们这下可是更加的期待了，满脸兴奋的围在庄珺身边等着她制作。

玫瑰红豆水晶糕，其实在前世便是羊羹的一种，分为上下两层，上层是透明羊羹中放着玫瑰花或者花瓣，下层则是红豆羊羹。

两者组合起来，不仅味道好，颜值更是超高，她相信，这种精致的茶食只要一推出，必然会受到莫大的推崇。

制作玫瑰羊羹需要的材料有玫瑰花、琼脂、水、红豆沙、细砂糖和盐。

“这个起来其实很简答的，你们可是看好了。”

庄珺一边称量出足量的琼脂，一边对孩子们解释道，“首先将寒天用凉开水浸泡至发起，然后倒掉水并将寒天挤干，因为要做的有两层，所以玫瑰羊羹和红豆羊羹的寒天要分别浸泡，浸泡的目的是让它们能更快的融化在热水里。”

“恩恩。”

孩子们对于这些新的东西十分感兴趣，一边看着庄珺操作，一边不断的点头应和。

“接下来呢，我们先制作玫瑰羊羹。”

庄珺说着，便在锅里倒入水，并将用来制作玫瑰酥的玫瑰酱拿出来放进去，“等水开了，就可以将寒天放进去了。”

“玫瑰花在水里的样子好漂亮。”

看着锅里不断漂浮的玫瑰花，特别是女孩子们，全都是满眼惊艳的惊叹出声。

“是呢，等做出来之后，会更好看。”

庄珺一边煮一边不断的搅拌着，等琼脂全部融化在水里，就将它们倒入搅拌碗里，接着将碗放在凉水里不断的搅拌着，见它们逐渐变的粘稠起来，眼中不由露出欢喜之色，“已经慢慢出效果了，看来这寒天十有八九是成功了。”

“真的么，真是太好了！”

听到这个消息，孩子们全都互相拥抱着欢呼起来。

“停停停，冷静冷静，现在可是在厨房呢，而且，还没做到最后，谁也不知道结果会如何，还得再等等。”

庄珺笑着对孩子们比了个噤声的动作，便是将搅拌盆给拿了出来，“这个搅拌的话，不用太久，等它们变得粘稠但却依旧带着热度的时候是最好的，若是冷却过度，还没倒入模具里就要凝固了。”

“恩，我们记住了。”闻言，孩子们立时重重点头。

至于柳润土他们，自然是早就拿了笔在一旁做纪录了。

经过在云家这段时间的学习，柳润土他们早已经能认字了，最重要的是，庄珺还教给了他们汉语拼音的记忆方法。

如果不会的字，就用汉语拼音代替，甚至就连声调都交给他们了。

虽然拼音在九黎国这里是十分奇怪的东西，但不论如何，都比汉字要来的少，只要记住那些基础字母，将它们进行重新组合，就能将汉子的读音给记忆下来了。

一开始的时候，云峥他们还不相信这办法可行，可是之后却全都震惊了，因为不论他们如何验证，这个记忆9办法都是成立的。

也是因此，云峥的等人对庄珺的奇思妙想全都是折服了。

云峥从来就不是个死读书之人，一见到这汉语拼音的办法可行，便是想着将它上报朝廷，以此来造福天下百姓。

因为他敢保证，有了这个汉语拼音的记忆方法，学习文字的难度绝对会大大降低的。

不过，最后却被庄珺给劝住了。

因为那时候的云峥不过才是个小小的秀才，且这汉语拼音的学习之法关系太大，如此贸然的说出去，一个不好反而可能得到反效果。

也是听了庄珺的厉害分析之后，云峥才暂时放弃了这个想法，不过他说了，等日后当了官，有了一定的身份，必定要将个办法推广出去。

对于这个决定，庄珺当然是赞同的。

“接着，就是将玫瑰花寒天液给倒入模具之中。”

庄珺一边倒一边讲解，“倒进之前可以在模具之中倒一些的水，这样可以方便后面的脱模。”

做完玫瑰羊羹，接着就是制作红豆羊羹了。

两个的制作方法其实差不多，只是红豆羊羹在煮化琼脂液之后，便要在其中放入事先炒好的红豆沙。

两者混合搅拌，同时放入细砂糖和盐，等糖和盐完全融化，就可以关火了。

接下去的步骤是一样的，等红豆沙羊羹过水冷却到粘稠状态之后，便将它倒入已经凝固的玫瑰羊羹上，再放入冰箱冷藏到凝固，就算大功告成了。

不过，现在的天气就已经够冷了，庄珺直接将它给放到门边吸收冷气，根本不需要冰箱。

“恩，真的凝固了，看来这寒天的制作算是成功了