第552章 狮子头(1/2)

灶房里，李氏已经把众人熬好的荤油倒进坛子里面，见到赵怡然过来，就问道，“那些猪肉丁都在盆里装着呢，你要做啥用，可要我搭把手？”

“不用，娘你只管忙你的。”赵怡然摇头，上前看了盆子里面的猪肉丁一眼，就拿起一件长围裙穿上。

剥洗了一些葱姜蒜剁碎丢进盆里，又磕了两个鸡蛋进去，拿过一旁的罐子，倒进一些自制的淀粉，这才依次加入少量的酒、盐、糖、胡椒粉还有她磨成粉末的虾粉。

东西基本放齐全，她就拿起一旁的长筷，就把盆里的肉丁快速的搅拌起来。

量有点儿多，她搅拌了一会儿，胳膊就有些发酸。

那边李氏正好把东西收拾妥当，见到她在甩胳膊，不由上前接过盆子，“你就说说咋弄，我来拌。”

赵怡然见此，也只得让到一边，跟李氏道，“娘就按照咱们拌饺子馅一样，把它搅拌成一坨不散开就成。”

李氏点点头，握紧筷子，就快速搅拌起来。

等到所有的肉丁都黏在一处，表层油光水滑的，赵怡然让李氏停了手，她把手洗干净，上前摸了摸，发觉肉馅已经不粘手了，便点点头，“好了，剩下的我来就成。”

赵怡然转身走到炉子前，把坐在上面的水壶拿开，重新搁上一个洗涮干净的锅子，里面添上半锅高汤。

炉子里面的火很旺，不过一会儿功夫，锅里的高汤很快就烧开，散发出一股诱人的香味儿。

赵怡然把炉子封上，等到锅里沸腾的水花渐渐恢复平静，又等了片刻，才把装着肉馅的盆子端到一旁的凳子上放好。

她洗干净手，坐到另一张凳子上，伸手抓了一把肉馅，左右手颠倒，使得肉馅变成一个滚圆的球状，才把这圆球小心的放到水里面。

她手上的动作很快，不过一盏茶的功夫，锅里就已经铺得满满的一锅白胖的大肉圆子了。

赵怡然停下继续做丸子的动作，把封住的炉子打开，不过片刻功夫，锅里水花翻滚，又重新煮开了。

灶房里面也弥漫着一股浓郁的肉香味儿。

李氏正在准备晚饭，此时也不由得嗅了嗅，问赵怡然，“你这是做得啥丸子，咋得不下油锅炸？”

“这个丸子叫做狮子头，水煮出来的才好吃。”赵怡然一边说一边拿起一旁的汤勺，把锅里煮好的狮子头，一个个小心的舀到一旁的海碗里面。

等到锅里的狮子头被捞出，她重新把炉子封上，接着先前的动作，继续把做好的狮子头往锅里放，等到最后一个狮子头下锅，锅里又是满满的一锅。

这次等锅里烧开后，她把大部分的狮子头捞出来之后，锅里还留下几个。

她起身从一旁的笸箩里面抓了两把洗干净的油菜，丢进锅里。

等到油菜渐渐变色，很快被翻滚的汤水烫熟之后，她才起身拿来一个盘子，用筷子把一颗颗的油菜夹了放到盘子里面，沿着盘子摆了一圈。

这才把锅里的几个狮子头盛到盘子里面放好，她看着锅里所剩不多的汤水，拿来一个空的海碗，舀了一些搁到里面，剩下的一些，直接舀了淋到一旁的狮子头上面。

看着眼前这一盘香气四溢的狮子头，赵怡然忍不住咽了咽口水。

她把盘子端了搁到炕桌上，那边李氏也差不多把晚饭做好了。

赵振兴一走进灶间，就忍不住吸了吸鼻子，问两人，“这是又做了啥好吃的，这般香？”

李氏从灶膛后面起身，笑着道，“是大丫做得一个啥狮子头的，喏，搁哪儿摆着呢，你们等会儿好好尝尝，我搁这儿已经闻了好一会儿的香味了。”

赵振兴见此，也有些好奇的上前看了一眼，还没来得及说话，棋哥儿和二丫就跟在后面进了灶间。

一进来，两人就叽叽喳喳的围着几人一通问，做了啥好吃的。

得到答案之后，纷纷上了炕，围着那盘子打量了一番，棋哥儿抬起头，问赵怡然，“大姐，这不就是肉丸子吗？”

“是肉丸子呀。”赵怡然一边把锅洗刷干净，一边笑着答道。

棋哥儿摇了摇小脑袋，问李氏，“娘咋说是叫狮子头的？”

李氏看他一副较真的样儿，忍不住上前摸了摸他的小脑袋，“娘也不知道，等会儿问你姐，快下来把手洗洗，等会儿就要开始吃饭了。”

棋哥儿一听，忙拉着二丫，哧溜两下就从炕上滑下来了。

等到李氏盛好饭菜，棋哥儿已经把碗筷都摆好，一家人围坐在炕桌前。

赵振兴见到两个孩子都眼巴巴的看着自己动筷，忍不住轻笑出声，提起筷子象征性的夹了一筷子土豆丝，示意众人，“快吃吧，别等放凉了。”

棋哥儿小声的欢呼了一下，就要提起筷子去夹那个狮子头。

赵怡然忙笑着阻止，从一旁拿来一个汤勺，舀了一个搁到他碗，教他用筷子把狮子头夹开后，就不再管他，让他自个儿吃去了。

棋哥儿迫不及待的夹了一小块放进嘴里，嚼吧了两下，就忙点点头，“嗯……好吃！”

赵怡然见他这般捧场，一边给二丫舀了一个，一边笑着道，“姐做了不少呢，喜欢吃，明儿还有。”

赵怡然依次给几人都舀了一个，她自己则因为闻了好一会儿的肉香味儿，反而没啥胃口，只夹了一小块尝了尝味儿，味道确实不错，比她前世做的味道还要好些。

想来是食材的缘故，特别是这高汤已经熬煮了好些日子，汤头非常的鲜美，