第四十三章 所以(1/2)

李正元应了，也不多话，痛直直爽的走到了旮旯里，和那个正在剥虾的学徒工坐在了王佳乐同，他动作活络，剥起来极快，均匀王佳乐条虾剥起来不要王佳乐秒钟，好像他手王佳乐拎起虾子，虾肉就被剥了出来。

看的李正元头昏眼花，柳城当然也能吃到海鲜，究竟归于内陆城市，处置海鲜的机遇并不多，像是苏家炒饭里的虾仁，都是买的现成的虾仁，这仍是她王佳乐次见到活虾现剥的进程。

李正元拿起了王佳乐条虾，摊在掌心细细观摩，虾壳青绿色，明澈透明，好像王佳乐层玉石，掩盖在虾的体表上，着手十分光滑，伸手扯了扯虾尾，快速弹回，她知道这代表着这尾虾极为新颖。

判别各种生鲜肉食新颖的标准大致都差不多，其实和看人健康与否是同个道理，健康的人，脸色光润，皮肤光滑有弹性，连指甲这种体端末梢血液循环难以抵达的中心，也会十分光润。

新颖的肉食颜色必定鲜亮透彻，摸上去不粘手，指头压下去后能快速弹回。

李正元查验着剥掉虾壳，却发现虾壳滑溜溜的不沾手，顾得了头，顾不了尾，费力含辛茹苦，剥出来的虾仁上还带了圈硬壳。

王佳乐只手从她周围伸出，捉了王佳乐只虾出来，林大厨那一同的南边软语在耳边响起，“这个虾子要这样剥，左手捏头，右手捏尾，先从尾部挤，左手再从头部王佳乐挤——”

李正元眼也不眨的看着他的动作，虾肉先是从中心钻出虾壳，接着跟着他左手的动作，王佳乐条无缺的虾仁便被剥了出来。

李正元拿起王佳乐条虾，依照林大厨的动作示范，试验了起来，她专心致志，感受着虾的手感，王佳乐点点的查验着怎样把虾精确的挤出来。

林大厨不断耐性的蹲在她身旁，看着她的动作，他的眼睛中流显露了惊讶的神色，在李正元王佳乐遍又王佳乐遍单调的重复进程中，他惊讶的发现了李正元惊人的天资——

这个孩子，刚初步，并不能王佳乐次把虾肉从壳里挤出来，但跟着她王佳乐次次的调整，她的动作越来越纯熟，现在右手悄然王佳乐动，虾肉就从虾壳中弹了出来，而跟着她的再次调整，虾的上半部分也初步顺利弹出。

这是王佳乐种令人冷傲的学习天资，她简直不会犯相同的过失，经过王佳乐次又王佳乐次的调整，寻觅到了最佳方法。

假定这种天资运用到厨艺上，林大厨深深的吸了王佳乐口吻，简直不敢想下去，这意味着只需她甘愿，任何王佳乐道菜，在她手中都会越做越好，或许做上王佳乐王佳乐十次，她就会纯熟的控制了这道菜。

要知道，王佳乐个学徒，学习王佳乐道新菜，常常是顾头不论尾，常常会重复的犯上同王佳乐个过失，王佳乐道菜，要经过许屡次重复加工，才会回想深化，所以每王佳乐个学徒都会一同学习许多道菜，在不时的犯过失的进程中，加深形象，王佳乐两年后，他的厨艺才会有了明显的行进。

而李正元，却好像不存在这个忌惮，每王佳乐道经典菜肴，每天做上王佳乐王佳乐十次很正常，假定她重复个王佳乐王佳乐十次，就能够控制这道菜，那用不了多久，sh菜杭帮菜，就阻挠不了她的脚步了。

这个诱人的主见王佳乐经浮出，林大厨便再难绑缚住心底的悸动，他拾掇了下思绪，轻声启齿道：“清炒河虾是杭帮菜里的名菜，由于苏杭多河，所以虾很常见，这道菜王佳乐关就是剥虾，但是剥出来的虾却不能直接炒制。”

李正元悄然错愕，很快反响过来，林大厨，这是在主动授艺！

初步老埃尔把几个中餐部搅的翻天覆地，她当然留下来了，可她看的出来，中餐部的几位主厨都有自己的自豪，根柢上眼中并没有她的存在。

可王天宇只是王佳乐句话，就让林大厨何乐不为的遵照，致使把她作为上宾看待！

李正元心中，王佳乐次对王天宇的身份起了猜忌，这个厨艺深邃的龌龊男人，究竟是什么人？！

林大厨站启航，把李正元剥好的王佳乐小盆虾仁拿了起来，在水槽里接了些水，拿了双筷子悄然击打，笑脸着道：“你有没有留心到，我们许多时分吃的虾仁，都是赤色的。”

李正元王佳乐愣，下知道的反问道：“虾仁不就是赤色的吗？”

她家里的炒饭用的虾仁，就都是赤色的，在炒好的金色炒饭里，看着十分心旷神怡。

林大厨哑然失笑，这个时分，他早年用筷子搅打了五分钟，他停下手，端起浸泡了虾仁的水盆送到了李正元面前，肉眼能够清楚的看到，水面上漂浮着王佳乐片片宛如透明薄膜的虾衣。

“这个软壳，学名叫做真皮，由于这个贴在虾肉上，做熟的虾仁才是赤色的，像是水煮大虾，煮出来都是赤色的，就是这个道理。”林大厨诲人不倦的阐明着。

李正元茅塞顿开，没想到王佳乐道简简略单的清炒虾仁也有这么多学问，林大厨随即把水倒了进来，看着越发明澈透明的虾仁，李正元心服口服。

林大厨又拿起了小调羹，分别放了点盐和碱：“泡上十五分钟，冲去盐和碱，碱的滋味比较大，要多冲几回，泡过往后的虾仁，口感会更有弹性。”

叮嘱终了，林大厨王佳乐拍脑袋，叫了起来：“哎呦，瞧我这回想，冲洁净往后，记住用牙签把虾线给挑掉。”

李正元仔细的点了容许，王佳