第十三章鲁菜世家6(2/3)

他又四处扫了几眼，在角落里找到贱笑的沈钱，还有几个看不通透的神秘人，他敢肯定今日现场绝对卧虎藏龙。

他跟孔子德静站擂台；擂台上简单摆放着两个操作台，还有两个煤气灶，显然是要当众比试。为了绝对的公平，两人采取转转盘的方式决定，转盘分为四等份，“调味”“烹煮”“刀工”“雕刻/展台”。这四点几乎包含整个烹饪流程。而指针指向哪个两人就比试哪样。

转盘交由酒店老板，其一；他跟双方没任何关联，其二；在他的地盘；也算买他一个面子，露露脸。

转盘刹时间飞速转动；众人屏息等待，最后缓缓减慢停止在“调味”版块。

孔子德朝方立不屑一笑：“看来是天意……”

他还没说完就被方立不耐烦打断：“少废话，一句话怎么比？”

前些天遇到纪晓凤他忍了，今天他可不想再忍。再说；一个大男人这般傲然姿态给谁看？他方立在山东接连击败各族鲁菜世家也没这等傲然过，怎能容忍孔子德聒噪。

当着数万人的面被生生打断；一般人都受不了。但孔子德克制能力极好；并没当场发飙。皱着眉头冷哼了一声：“局限于一派多单调。美食无极限；调味更是不能受影响，八大菜系、十六帮派，在规定时间内随意调制，结束时看谁调的多、调的准！谁获胜。”

方立听完一愣，扭头深看向孔子德，他这话几乎包含中华所有菜系，川鲁淮粤、浙闽湘徽八大菜系的味型都足几百上千种，要是再加上地方棒菜更是无边。

总算明白对方不仅仅是比赛这么简单；更多是拼渊博、拼对各派的融汇。

这是一场豪赌！

随着诸酱百味登台，俩人动了，步伐稳健。俗话说棋逢对手；将遇良才，两人彼此都能感受到对方沉浮的心。不急也不躁，那是从骨子里散发的从容、自信。

方立跟孔子德几乎不约而同的做着相同的事，招气入鼻的识香、沾酱入口的辨味，闭目静心的沉思……

下方众多围观看客对此满头雾水，唯有同行熟知这是调味识香的前兆。

想要调出绝佳味道；必须对五味陈酿足够了解，不同醋的酸性，不同酱油咸度、浓香度，各种干粉香料的辛辣、浓香的把控，这些都是每个调味师所必须掌握熟知的技法。

对于更高层次的调味近乎化学实验，味与味相融时间的不同所产生味道截然不同，同样的调料在不同时间放入；效果却存在天壤差别……

诸汁百味；千变万化，所能掌握的唯有经验的累积，反复的总结。

半小时的沉静后俩人同步动手，味勺熟练的舀动，酱汁腾空似水墨，精盐白糖似飘雪，最后一滴不洒的落入碗里，在调味碗里有节奏的晃动，远远望去；酷似一场即兴调酒师的花样表演。

随着时间快速流失，众人也没觉得审美疲惫，这就是花式调味的魅力。

直到最后一滴酱汁入定，时间已过数个时辰。放眼望去全是各式各样的味料，足有数百碗之多。数百种味道弥漫四处，单凭嗅觉辨认的就有酸辣、酱香、豉香、椒麻、糖醋……

全场寂静；都享受着独特的嗅觉盛宴，而孔子德跟方立则双手抱怀隔空对视。对于他们俩来说，判断诸多味型单凭呈色、香度便能知晓八九不离十。显然俩人在心中都已做出衡量。

即便如此；两人还是交换品尝，都明白一个道理，各取所长；补齐已短。

半晌之后；两双眼睛闪烁着震撼、惊讶还有欣赏。众多围观同行很想上前品鉴一二，但又碍于没那个比肩的能力，内心纠结难耐的煎熬。

沉静半晌后方立开口：“孔府世家依旧冠绝天下，总算让我找到此行的目标！”

孔子德摇了摇头；不急不缓的回拒：“不要误会，孔某只是看不惯你在我家门口嚣张的样，所以才出来给你压压火。”

他顿了顿，觉得话有些绝了，又补充道：“弘扬烹饪文化是好事儿，寻找奇才也没错，只不过你这样的寻找方式很容易被人误解‘窝里反’。比赛切磋是互相学习的竞技，而不是名利。中华菜系繁多庞杂，不要区分的那么细腻，终其概论皆为一家？如果你能摆正观念或许我会考虑！”

方立听得满头雾水：“能……说明白点吗？”

“……”全场汗颜。

孔子德瞬间将脸拉得老长：“……诚心寻找烹饪奇才就应该放低些价位，礼让三分是美德。即便输了；都有个台阶下，也不至于损了谁的名誉，更不会给谁带来压力。”

方立若有所思的顿悟道：“很在理。孔孟之道；礼让天下。受教了！方某在这为早先过失陪个罪！”

孔子德见他这么模样；洋洋自喜的挑着眉毛：“做为孔子的后代，正儿八经做菜或许比不上你，不过道理还是懂的比你多。如果你知道自省；我不介意屈身教你！”

正在反省的方立瞟了他一眼，这家伙长得俊模俊样，居然是典型的自夸自恋。为了收拢他；目前也只有将就顺着。方立连忙放低几分语气配合：“……那就万分荣幸啦！”

孔子德挥挥手：“荣幸谈不上，也就互相学习吧！”然后又放低了几分声音，探到方立耳旁：“其实我也很想出去逛逛，一直找不到机会，这次就拜托你啦！”

“……”方立险些一个仓促摔倒，本以为自己捡了多大个便宜。到头来反被套路了。

不过这个“套