第26章 舌尖上的唐朝(2/2)

“打死奴家也不会吃的，还不如喝药呢。”

“你先去淘米做饭，今天吃白米饭，蒸干饭吃。”

在寒冷的北方一个温暖的山洞里，洞穴而居的野人许年，将入冬前储存的猪肘子解冻剁块，淋上老抽，加入八角桂皮草果香叶各适量腌制足足两个小时。

之后，将猪肘子块挂上黄米粉，放入高温猪油中炸至表皮金黄捞起控油。

将锅中猪油倒入一旁瓦罐中，锅中留底油，放入蒜粉姜粉胡椒煸炒至爆香，倒进融化过滤的雪水，煮开。

这时候，就该轮到今天的主角：猪肘子，下锅了。

猪肘子连着八角桂皮等香料一起被倒入锅中，此时还差最后一个关键的步骤，那就是调味。

味道，是闷肘子的灵魂所在，承载着猪肘子上桌前所有的梦想。

往锅里放点细盐，味精，鸡精，倒入生抽，老酒。

因为南方人做菜喜欢放糖，所以许年又加了点蜂蜜进锅里。

大锅煮开后，连锅端起，倒进一个大瓦罐中，放在旁边一个小炉子上闷煮。

盖上瓦罐，剩下的就是等待，交由时间来主导。

(本章完)