第46章 你的双手会变魔法(1/1)

在饭店厨房的食材区打量了一圈之后，舒笙决定就地取材，这家菜馆虽然主打素食，但后厨里面的肉类还是有的。

舒笙要了十多个鲜虾，一条鲮鱼，一条丝瓜，她决定做丝瓜炒虾仁和煎釀鲮鱼这两道菜。

丝瓜清热排毒，并且甜糯吸味，与鲜虾搭配在一起，就可以炒出一道鲜美的小炒。

而煎釀鲮鱼虽然做法繁复，可到底是她的拿手菜，并且还是岑慕生最喜欢吃的一道菜，舒笙自然愿意做这道菜。

决定要做什么菜之后，舒笙算了算自己大概要花的时间，提前跟主任打电话请了半小时的假。

煎釀鲮鱼虽然属于顺德菜，但对舒笙而言，所有的菜都已经不再有派系，这么多年在她眼里，就只有两种菜，一种是岑慕生爱吃的菜，另一种则是岑慕生不爱吃的菜。

其实这些年以来，她不管去到哪里吃什么菜馆，她都会下意识地偏爱点一些岑慕生会比较喜欢吃的菜。

她打心底里觉得，自己这样做，就能一直记住岑慕生的口味，她和他之间的那一点点联系也就能够继续保持下去。

但即使她不这样做，岑慕生的口味偏好也早已经深深地扎根在她心里了，哪怕她想抹掉也抹不掉。

就如这道煎釀鲮鱼，作为岑慕生最喜欢的一道菜，不管有多么繁复难做，她却即便是闭着眼睛也能麻利地做出来。

其实做煎釀鲮鱼主要有三难：其一是鲮鱼剥皮拆骨，要求刀工必须好。

必须要将鱼皮连头、尾整体与鱼的肉身分离，再将鱼身鱼肉和鱼骨分开，中间鱼皮得保证完整无损，这一步骤至少得耗掉30分钟。

其二是酿，把加放了各种配料的鱼胶重新返回鱼皮的“怀抱”，整形成跟原来同样模样，这又得花掉10分钟。

最后是文火煎20分钟左右。火太大鱼皮就会破掉，火太小煎鱼的时间就得长，鱼皮也越难保全。

因此做一道煎釀鲮鱼，至少得花60分钟。此外除了要求刀功好，准备工作也很多，例如拌鱼蓉的配料就接近10种。

可眼下，舒笙却仅凭手里一把锋利的刀，两三下就将鲮鱼剥皮拆骨。

然后麻利地将剔下来的鱼肉打成鱼胶，再将配料加入打好的鱼胶中最后重新将鱼胶放入鱼皮中，硬是将需要花费40分钟时间的功夫缩短到20分钟。

一旁的饭店厨师看着舒笙熟练的手法，眼睛都看直了，直感叹道，“小美女，你这刀功可当真了不得啊！连我这个掌厨十多年的老厨师都没法做到在那么短的时间里将鲮鱼剥皮拆骨打成鱼胶。”

面对饭店厨师的夸赞，舒笙只是笑笑不说话。

现在的她满心都在想，等会岑慕生要是吃到这道菜，会是什么样的反应。

会像他第一次吃这道菜时那样，虽然嘴上不说，可眼里满满的都是藏不住的惊艳吗？

还记得那时还总是一脸高冷，话都不多说几句的他，在那天第一次亲口夸赞了她。

他说，“看不出来你这双小小的手竟然也会变魔法，将一条普通的鱼做成人间美味。”

因为他的这句话，她那时候高兴了整整一天，他竟然说她做的这道菜是魔法……