第三百零四章 如数家珍(1/2)
许鹏鹏看着纪星澜和完馅之后,开始用水面筋作皮。他在一旁热心地走上前去道:“有什么可以让我帮你的吗?”
“不用了,这些馅我都已经和好了。”纪星澜温柔应答,在许鹏鹏的心中,宛如潺潺细水流过,温暖了他的心田。
“这种皮薄馅嫩,晶莹剔透的三味圆我倒是听过,但是很少见有人能将它做出来呢。”许鹏鹏眼中流露了一丝赞赏,倒是对纪星澜更加的佩服。
这种三味圆做出来只要轻轻一咬,它的鲜汁就会从皮里面流淌出来,弥漫整个口,香味挥之不去,它那新鲜的味道堪称上品。
“原来你对这三味圆还是有些了解的呀。”纪星澜挑眉望着他,一边将和好的面筋粉放在一旁,将馅包了进去。
“是啊,我知道这种面粉是用小麦洗出来的粘性很强的面筋,这种面筋包肉馅儿的话,自然味道与众不同。”
这种面筋粉的确是用细筛箩淘洗出来的面筋粉,若是用这种面筋粉去包肉的话,下进沸腾滚烫的热水里头会结成面筋圆子,再加上里面的肉馅,让人尝了一口就觉得此生无憾。
将圆子全部都放到热锅里头开始煮沸,放入一些盐,味精,香料之后再加入几颗小青菜,没一会儿这沸腾的水上面就漂浮来了这三味圆子。
许鹏鹏在一旁帮忙将盘子摆干净,叫圆子捞到了碗上面,又用另一个大碗朝下盖了起来,这样可以保证到晚上的时候,它还是有一定的热气。
“接下来夫人是要做这红烧鳝筒吗?”许鹏鹏连夜观察了一些关于做八大碗的书籍,也就是为了能够让纪星澜在需要他的时候挺身而出。
纪星澜点了点头,用毛巾擦了一下手,刚刚滚揉面筋粉,弄得她浑身都是,许鹏鹏细心的将一旁的围裙拿了过来道:“夫人带上这个东西应该就不会弄脏。”
“谢了。”纪星澜没有任何迟疑的拿了过来,套在了脖子上。
接下来要做的这一道就是红烧鳝筒了,接过了许鹏鹏递过来的鳝鱼,而这鳝鱼早就已经被许鹏鹏清洗干净了,去其内脏,用刀剖腹,把它的骨还有一些小刺全部都挑了出来。
几乎不用纪星澜花费多少的力气,毕竟这些该做的事情,许鹏鹏都已经把它做好了,而接下来则是十分注意火候,许鹏鹏到了灶台底下蹲着。
纪星澜一扔几颗大蒜把它拍成了蒜泥儿,然后将这鱼切成了段,加调料放到了锅中,开始红烧起来,放入了盐蒜姜片,再放入一点水开始焖,煮一段时间之后再将它捞出。
这色泽红润的红烧鳝筒,色香味俱佳。
看着刚刚还是活蹦乱跳的鳝鱼,如今已经被当作美味摆在一旁,又拿着一个碗将它盖了起来,放到了一旁,只等着晚上宴会的时候再将它拿出。
接下来的一道菜可谓是有些难度了,因为这种田螺是叫人去农家的水田里捞出一箩框的田螺送了过来,纪星澜平日里头没事,也喜欢炒一盘田螺当作下酒菜吃。
虽然她不怎么喜欢喝酒,不过这田螺的味道的确是让人有些欲罢不能,想起了夜市的大排档,几乎不能少了这种东西。
而这道田螺塞肉,要说容易倒也是不容易,要说简单那可谓是也很简单,难者不会会者不难,将这田螺洗干净之后把它的螺丝的肉全部都取了出来,再加上猪腿肉一起剁细,放入一些葱姜蒜之类的调料,和它一起搅拌均匀,重新再塞进这田螺的壳中,这田螺一个足足有一块石头那么大,所以这肉也十分容易塞进去。
等这锅上火之后放入一点盐,再放入葱姜蒜之类的调料爆锅,等到香味开始传出来了之后,把田螺再放进去,加入了黄酒,胡椒粉最后翻炒一段时间之后放入清水慢慢的焖煮,大约半盏茶的时间就可以捞出。
“夫人,闻着味道,真的好香啊,我还是头一回看到这菜,居然还能够这么吃的。”许鹏鹏蹲在一旁说道,刚刚看着纪星澜的步骤,觉得这田螺塞肉果真是一道十分有创意的菜,竟然先把肉取了出来,又和别的肉一起剁细塞了进去。
他能够想象待会儿捞出来的时候再淋些麻油出锅,那个味道究竟是有多么的鲜香味美。
“正好我这边多炒了一些田螺塞肉,你待会也可以尝两个。”纪星澜也忍不住想拿起一块田螺塞肉偷吃了起来,估计摆到桌子上的时候迟早会一抢而空的,倒不如现在一饱口福着。
许鹏鹏洗了洗手也走了过来,将这田螺里面的肉放到了嘴里头,这附近的酱汁让他吸了个干净,最后才将这肉给吸了出来。
看着他一脸满足而又享受的表情,纪星澜轻笑道:“怎么样?这肉的味道?”许鹏鹏连连点头,几乎说不出一个不字。
秦轶朝着这边走了过来,看着二人有说有笑的模样,顿时停住了步伐,眼底顿时变得灰暗了起来。
又闻到了那田螺塞肉的香味加快了步伐,看这二人居然有说有笑的,他暂时先压抑住了心里头的不满,看着那田螺塞肉、道:“好啊,我饿了一早上的肚子了,你们两个居然还在这里偷吃。”
闻着那个香味,又让他有些饥肠辘辘了。虽说早上已经吃了不少,但是看到这田螺塞肉的时候,他还是忍不住流下了口水。
“喂,这个东西可不是给你准备的。”纪星澜看着他作势上手,立即挡在了那田螺塞肉的面前,保护美食,这可是她的责任。
“刚刚我看到你们两个都尝了一下,为
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