第一百八十九章 酿制，桑果酒(2/3)

“为啥要加盐呢？”她话音刚落下，便有一个女人好奇的问。

那女人心道：长蕖可真舍得，竟然往水里加盐，还是加的精盐，这精盐多贵啊，她家里炒菜的时候，可就只舍得放那么一点点粗盐，尝个味道就成了。

卫长蕖微微一笑，她自然知道，那女人是心疼那精盐面。

“大嫂子，往水中加盐面，可以杀菌，消毒。”虽然知道，那妇人不一定听得懂杀菌，消毒是个啥意思，但是卫长蕖还是微笑着解释了一番。

卫长蕖说完，那妇人果然听得云里雾里，摸门不着。

将桑果清洗干净，在盐水里浸泡一阵之后，卫长蕖取了一只簸箕，将洗净，消毒后的桑果摊放在簸箕中，端去日头底下凉晒干。

她一边做事，一边叮嘱道：“三婶，二舅妈，春兰婶子，晒果这一个步骤尤其重要，必须将桑果表面的水珠子晒干，方可如坛子。”

清水再干净，都是有细菌的，若不将桑果表面的水分凉晒干，入坛封存后，不但发酵不成功，还极有可能会变成一坛子臭水，卫长蕖特意叮嘱一番，便是要杨氏，冯氏，余氏三人注意着一些，这一关，必须把严实了。

六七月间，日头毒辣，顶着晒，那桑果端出去，才一盏茶的功夫，就已经掉了表面一层水珠子。

卫长蕖将凉晒后的桑果端回作坊，

这个时代没有碎果机，她只得将晾晒后的桑果倒入一只大舂斗中，再亲自动手将桑果舂成果渣。

熟透的桑果极为软和，多汁，一碾即烂，只要稍微舂捣几下，便碎成了果渣子，倒是一点儿也不费力。

卫长蕖寻了一个小砂坛，连着果肉，果汁全装进了砂坛之中。

众人站成一个圈，将卫长蕖围在正中央，看着她将那红得发紫的果肉，果汁装入坛子中。

卫长蕖特意放慢了动作，让众人都看得清清楚楚的。

这时候，李青草拐了拐胳膊，挤了挤，将身子向前靠一些，她看着卫长蕖将舂碎的果肉，果汁装入砂坛中，又忍不住问道：“长蕖，这就成了么？”眼神巴巴的，语气颇有些急切。

原来这桑果酒的酿制方法这么简单，就是费点盐面而已，倒是比那蔬菜暖棚好打理多了，这么简单的活计，她都能做。

卫长蕖自然知道，李青草心里打的是什么主意。

她请人来作坊里做事，就没打算要藏着掩着，只要李青草能学得会，就让她学去。

“再往坛子中加入冰糖，搅拌均匀就行了。”卫长蕖淡淡道。

说话间，卫长蕖撩开手边的麻袋，舀了几勺冰糖，放入砂坛之中。

“一斤桑果，配上十钱冰糖，若是喜欢再甜一点，一斤桑果，可以配上二十钱冰糖。”

听了卫长蕖的话，李青草疼得一颗心都打摆了。

她的个娘吶，酿这桑果酒，又要用到精盐，又要用到冰糖，要知道，精盐，冰糖都挺死贵死贵的，精盐还好说，用不了多少，可咋要用那么多冰糖吶。

想到此，李青草脸上的欣喜之色立即就退去了。

周围几个女人，瞧见李青草垂丧着一张脸皮子，一副很失落的样子，不由得抿着嘴巴，偷偷的讽笑了一番。

这李青草真跟她婆婆焦氏就一个德行，又贪心，又爱占小便宜。

卫长蕖未多理会李青草，她将冰糖装入砂坛之后，用红布塞子将坛口封住，双手再抱稳那坛子，猛然的晃动了几下，将坛中的冰糖，果肉，果汁混合均匀了。

杨氏，冯氏，余氏三人神色认真的看着卫长蕖手里的动作，将她叮嘱的每一句话都记在了心里。

蕖儿这般信任她们，让她们三人管理作坊的事情，她们就一定要将事情办妥当，不能让蕖儿失望，给蕖儿添麻烦。

封了坛，卫长蕖将那坛子抱在怀中，转动眼眸，视线移到杨氏，冯氏，余氏三人的身上，含笑询问道：“三婶，二舅妈，春兰婶子，你们可都看清楚了？还有什么事情不明白，要问吗？”

她手里还有其他事情要处理，不可能一直留在作坊中，守着酿制桑果酒酿制完成，是以，必须让杨氏，冯氏，余氏全权掌握要领，她要锻炼她们，让她们能够独挡一面，独自撑起这三间手工作坊。

只有这样，再过一段时日，她才能放心去尚京。

卫长蕖淡淡说完，杨氏抢先接过话，她笑容满面道：“蕖儿，三婶已经看仔细了，你刚才说的话，三婶也记在心上了，没啥问题了。”

“嗯。”卫长蕖看着杨氏，点了点头，嘴角上扬，露出满意的笑容，“二舅妈，春兰婶子，你们呢？可还有问题要问？”她眼眸微微一转，将视线移向余氏，冯氏。

“没啥问题要问了。”冯氏，余氏异口同声回道。

冯氏满面笑容的看着卫长蕖，理了理袖子，信心满满道：“蕖儿，你去忙你自个的，酿桑果酒的事情交给我们，一准给你办好。”

卫长蕖见冯氏，杨氏，余氏皆信心满满，这才放心离开了作坊，走的时候，还将她亲手酿制的那一坛子桑果酒给抱走了。

这是她亲手酿制的，准备送给凌璟。

他安排人帮她采摘了漫山遍野的桑果，亲手酿制一坛子桑果酒送给他，算是奖励吧，等发酵后，滤去果渣，就给他送到灵泉山别院去。

作坊接连开工了三日，总算是将今年这一茬桑果酒给酿制完成了。

桑果渣，果汁和着冰糖，全都装进了砂缸之中