第 275 章 让人看笑话(1/1)

“我们还当是什么事呢！就这事你还犯得着买这么多的东西来，东西你拿回去，大黄你就尽管放心，我们家都喜欢它，你留下我们还求之不得呢！”

听到是这样的小事，梁根水心里暗暗松了一口气后，当场就很爽快的答应了，还又把扈明辉手上的东西塞还给了他。

这么点东西梁家人和自己推来送去的，最后把扈明辉也给逗笑了。

“伯父伯母，东西既然我都拿来了，你们就收下吧，哪有提着东西进门做客又把东西提回去的，我要是出门的时候又原封不动的提回去，让人看了不是笑话我吗？”

“是！是！是！那坐，喝茶！喝茶！”

听到扈明辉这么说，梁根水立刻不敢再推辞了，自己客气事小，丢了他做大事的人的脸面事大。

“你们坐着慢慢聊，我进去做饭了。”

见这里自己也插不上什么话，厨房还有一堆活等着干，和堂屋里的人招呼了一声后，梁宁儿转身进了厨房。

站在扈明辉旁边的刘氏注意到，自个闺女转身的时候，扈明辉的视线一直都在她的身上，甚至嘴角还带着淡淡的笑意。

这个发现，让她今天原本就欢喜的心里更欢喜了。

用小火足足焖了两个时辰的老母鸡汤上桌了，竹笋炖鸭子也上桌了。

草鱼梁宁儿事先剁头去尾去骨，片成薄片的鱼片，放在清水里用盐反复揉搓洗涤，直至最后看起来晶莹透亮，这样洗涤出来的鱼片不仅有口感，吃起来还清爽。

洗好后控干水，在鱼片里放入半勺盐，一个蛋清和一勺干淀粉，反复揉抓均匀，放在旁边静置让其入味。

随后她把家里的老坛子搬了出来，从里头掏出了几块酸菜，在水盆里清洗了两遍后切丝焯水备用。

锅里入油，到入葱姜蒜爆香，再下入鱼头鱼尾鱼骨和鱼皮，最后撒入酸菜一起翻炒。

本来这些鱼头鱼尾鱼骨梁宁儿有更好的做法的，比如放在砂锅里用酒做一个香辣干锅鱼头，不仅味儿足，还能一鱼两吃，最棒了。

可是家里没有现成的厨具可以让她大展身手，只能就地取材做些简单的。

鱼头鱼骨翻炒出了香味后添入井水，小火慢炖直到熬煮出白白的鱼汤，这个时候撒上一点点的盐入味。

装菜的大土钵摆在灶边，把锅里所有的料都铲出，最后锅里只剩鱼汤。

待锅里的鱼汤再次翻滚时，把放在一旁腌制已经入味的鱼肉撒进去，快速划锅，鱼片七成熟便可盛出。

这个时候锅里入油，凉油的时候放入花椒和切好的辣椒圈，小火烧，待辣椒变得红中微黄且油亮干酥时盛出，放在鱼片上，再摆上切好的青葱。

铁锅里的油继续烧，直到最后锅里不断冒出青烟，这个时候再将油盛出泼在碗里。

只听嘶啦一声冒出一阵白烟，再伴着浓烈的麻香味，酸菜鱼便好了。

这样分步骤慢慢做出来的酸菜鱼，不仅外观青红相见分外好看，口感也与众不同，多了好几个层次。