第一百二十一章 开创一个新菜系(2/6)

如果娘亲原谅爹爹，以后就由他和爹爹一起保护娘亲。如果娘亲不肯原谅爹爹，就由他自己保护娘亲。宝儿握了握小小的拳头，心中坚定地想道。

秦羽瑶跟在方承乾的身后，往厨房的方向走去。只见方承乾在前面走着，口中说道：“都让一让，瑶儿来了。”

此时已是秋季，天气早已不复夏季的炎热，故而厨房里头的厨子们虽然穿得单薄，却都打扮整齐。只见秦羽瑶来了，便分成两拨站在两边。

“瑶儿看这里，是不是你要找的东西？”方承乾指着货架旁边的一只小高凳说道。

只见凳子上搁着一只篮子，里面铺着一块白麻布，一大捧红艳艳的如手指头大小的细长植物果实就攒在里头。隐隐的，散发出一股辛辣气息。

秦羽瑶的眼中立时闪过惊喜：“不错，就是它！”

亲口听到秦羽瑶承认，方承乾不由十分高兴。他是知道秦羽瑶的本事的，只见秦羽瑶为了这东西费了许多力气，便知道这是绝好的物事。

可是……方承乾捏起一只辣椒，掐破一个小口子，凑到鼻尖嗅了嗅，立时皱起眉头，不解地问道：“瑶儿，这东西要怎么吃？”

“这东西叫做辣椒。”秦羽瑶凑近那篮子，只见里面攒着一大团辣椒，有干的，有半干的，还有些发蔫的没有经过晾晒的，简直喜不自胜：“这东西可以晒干碾成粉末，洒在炒熟或炖好的菜里。也可以切成段，炒、炖都行。还可以与芝麻混在一起，制作成麻辣酱。”

“除此之外，搁油里面炸一炸，做成辣椒油也是极好的。吃面的时候舀一小勺浇进去，别提多美了。”一时间，秦羽瑶的脑中闪过许多辣椒的吃法，随口提了几样。

光是这几样，就已经让方承乾和其他厨子们满眼亮晶晶的，甚至有的厨子激动得脸都通红起来：“秦夫人快给我们做一道，让我们尝尝鲜？”

他们研究了一会儿，都觉得味道实在冲得不行，根本没法下咽。可是听秦羽瑶说的，又好似绝美无比的样子，便都纷纷期待地看着她道。

秦羽瑶笑着点头：“好。”目光在厨房里望了一圈，“给我准备两块豆腐，一条鱼。”

麻婆豆腐，水煮鱼，是秦羽瑶拿辣椒开刀的第一战。

“好嘞！”很快便有厨子切了豆腐块，盛在盘子里放到案板上。

秦羽瑶捡了几颗晒干的辣椒，洗净了沥干水搁到案板上，提起菜刀便咚咚地剁了起来。瞄了一眼豆腐，说道：“豆腐先用沸水焯一下。”

“得令！”那厨子便开始烧水起来。往锅底填入两把柴火，然后舀了两瓢清水倒进锅里，随手舀了些许盐撒入水里，让豆腐不易碎。

秦羽瑶放心地收回目光，开始用心地剁起辣椒。

另一名厨子捞了鱼洗净，盛在筐子里，问道：“秦夫人，这鱼要怎么弄？”

秦羽瑶抬头看了一眼，说道：“刮鳞去内脏，剁掉头、尾，然后沿着脊骨将鱼片成两半，再切成厚薄适中的鱼肉片。把剃下的鱼骨切成小段，再把鱼头剁成两半，就行了。”

这一番指挥，令那厨子不由愕然：“如此复杂？”

时下吃鱼，要么是整条炖，要么是切成几段来炖。像秦羽瑶说的这样片成肉片，还是头一回听说。

秦羽瑶便笑道：“师傅辛苦一下，一会儿做不好吃，我给您赔罪。”

“哈哈，好！”那厨子也是个爽快脾气，当下拎着鱼开始收拾起来。

秦羽瑶剁完辣椒粉，便又洗了些半干的辣椒，切成小段搁进碗里，等着一会儿做水煮鱼。

做完这些，另外两名厨子的豆腐和鱼片也都弄好了，秦羽瑶不由佩服地道：“两位师傅的功夫真利落！”

其中一人便笑道：“哈哈，否则老方不给我们发工钱的！”

惹得方承乾又是一阵笑骂：“谁不给你们发工钱了？瑶儿夸你们一句，你们却都当真了。一把年纪，脸皮恁厚！”

几人便都笑开起来。

因为都有些年纪了，不是年轻的毛头小子，故而并不冲动激愤。又一个屋檐下共事这么久，感情都极好，便一边看着秦羽瑶调佐料，一边笑着问这问那。

秦羽瑶有问必答，同时不忘叫他们帮手。

终于，在一屋子大厨做帮手的情况下，秦羽瑶很快把两道菜都做好了。

一碗麻婆豆腐，红彤彤的汤汁十分浓郁，托着一块块金黄的豆腐，上面洒了一层翠绿的葱花，看起来十分诱人。

一碗水煮鱼，大量的花椒和辣椒段几乎将鱼肉全都淹没了，只有几块鱼片飘了起来，细腻的纹理，引着人去品尝。

此刻厨房里打开窗子仍旧呛得厉害，却是人人心中都激动不已：“我尝尝！”

“我也尝尝！”

秦羽瑶不由笑着从箸笼里抽出几双筷子，分别递给几位大厨：“味道有些冲，师傅们仔细着些。”

方才做菜的时候，因为要品尝咸淡，秦羽瑶早就已经尝过了。故而此时，自己便没有留筷子。只见几位大厨争先恐后地去品尝两道菜品，不由得眼中露出微微的得意。

虽然比前世的高级餐厅的厨师们做得差了少许，然而跟这里的厨子们比起来，还是相当有水平的。

果然，先后品尝过麻婆豆腐与水煮鱼之后，虽然几位大厨师傅被辣得连连吸气，甚至有位师傅满脸通红都冒出汗来，却是异口同声地道：“好东西！”