第五十三章做酸奶(2/2)

没想到，这还不到中午，他就把东西弄来了；这办事效率也太高了，给好评！

“走，晚云你去让大武叔把牛奶送到厨房。”悠然兴致勃勃的就要带着晚雪和晚云往外面走。

“好的，小姐。”晚云笑嘻嘻的跑远了。

厨房里，看着眼前装的满满的四大桶牛奶，悠然眼睛差一点都看直了。脑子里不断地幻想着关于牛奶制成的各种美食，情不自禁的口水就分泌了出来。

“大武叔，谢谢你，还有辛苦你了！”悠然微笑着对田大武说。

“不，不辛苦，为小姐办事是奴才应该做的，谈不上什么辛苦不辛苦！”田大武被悠然的客气弄的有些许的不好意思，冲着悠然直摇手道。

悠然露齿一笑，什么话也没说，只是点点头回应他。

“嘿……那，大小姐要没有什么事情的话，奴才就回庄子上了。以后小姐要是有什么事情要办，尽管吩咐下人到庄子上找我！”田大武看到悠然冲他笑，他也傻站着挠了挠后脑勺，然后拍了拍自己的胸膛对悠然说。

“好的，大武叔，你忙就先回去吧。”悠然点点头答应。

“是，奴才退下了。”田大武行了礼后就走了。

悠然转回身，看着放在地上的四大桶牛奶，略微一思索，然后吩咐厨娘们过来帮她。

首先，悠然让人把牛奶分成几份，分别对它们进行除菌处理；在古代没有什么高科技的器械能够消除牛奶里的细菌，只能用高温煮沸来杀菌。

而煮生牛奶却是一件很讲究的事情，既不能煮的时间太长，又不能煮的时间太短。太长的话，牛奶中的营养会流失；而太短则起不到杀菌的作用。

然后就是煮的时候不能煮沸时间太长，会有致癌物的产生，所以在煮的时候千万要谨慎小心！

悠然一边分着牛奶，一边对着大家伙儿讲着注意事项。

“小姐，那要怎么煮啊？”晚云听的都快晕了，实在想不明白怎样煮才可以算得上时间不长不短刚刚好的？

“我们用大火加热，待牛奶将要煮开时马上离火，然后在加热，就这样反复个三四次就可以了。”说着，悠然留给大家做了演示。

悠然煮熟一锅后，把它装入一个瓷质容器内，放到一旁，让厨娘们来煮其它的几份。而她煮的这一份，是准备做成酸牛奶的。

让晚雪回了一趟她们的院落，取来昨天素素她们带来的老酸奶，她要拿它来当引子。

当牛奶放凉至大约60度左右，因为牛奶太纯表面会结一层厚厚的奶皮子，用干净的筷子轻轻的挑出来放到一旁，然后在往牛奶里面加入一定比例的酸奶引子，充的搅拌均匀；最后一步就是把容器的盖子扣好，用薄的小被子包裹起来捂严实了，放到温度在10至15度之间的地方进行发酵，大约发酵10个多小时也就是五个多时辰就可以了。

黑白无常这次给她拿来了大约三百毫升的老酸奶，悠然把它们全都当成引子用了。大概明天她做的这批酸奶就会成熟可以吃了，

想想都会忍不住流口水。y(^_^)y

“小姐，这样就好了嘛？”晚雪看见悠然拍了拍手，一副大功告成的样子，不禁好奇的问道。

“嗯，完成了！”悠然微笑的点头回应，并看着自己做好的六个用瓷罐子装的酸奶，觉得特别有成就感。

“那小姐，剩下的牛奶要怎么处理呀？”晚云犯愁了，这里还有三个瓷罐的牛奶呢！

“嗯——”悠然摸着下巴，眼睛转了转，灵光一闪，说:“一罐子留下来就这样子喝，其余两罐子做成吃的吧！”

之后，秦家人在中午吃午饭时，就看到了餐桌上，几道用牛奶做成的吃食。

牛奶炖蛋，是悠然特地给她的弟弟妹妹们做的，纯纯的蛋奶香，吃起来滑滑嫩嫩的，香甜可口。两个小家伙吃的连话都顾不上说了，只一心一意的吃着自己的那份蛋羹。

“唔～悠儿，这杯牛奶花生米浆味道不错！怎么做的？”秦恣染一口气喝了大半碗，很是享受的对悠然说道。

“是吧，我也很喜欢呢！”悠然笑眯眯的也喝了一口，接着说:“我用脱了皮的花生米和牛奶、大米同煮，一边煮一边用木槌搅拌，一直搅拌成米浆，临出锅前放入蜂蜜调味道。”

“哈哈，果然用心做出的食物最美味！咱家的悠儿是最用心的！”秦怀海大笑着看了自己夫人一眼，称赞的说道。

“嗯！”秦母微笑的点点头，看向悠然的眼神里满是宠溺的笑意。

“爹娘，大哥，你们快尝尝这个，蘑菇牛奶浓汤，口味和那个米浆安全不同，尝尝看，喜欢不喜欢？”悠然说着分别给他们一人盛了一小碗递了过去。

“嗯，不错！爹爹喜欢这个。”秦父喝了一口，满口的奶香味，口味不是那种甜甜的，而是鲜咸口的，很适合他这种不喜吃甜的人。

“爹爹喜欢就好！”悠然笑弯了一双杏眼，弯弯亮亮的就好像夜空中的弯月一样好看。

“来，在尝尝其它菜。”

“好好好，我们尝尝——”

“悠儿，你也多吃点……”

“……”

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