第69章 正好遇上(1/2)

“注意点别做剧烈运动！”

“知道了。”

“你的腿还没好利索，再伤上加伤就麻烦了...”

“知道了啦，婆婆嘴老爸！”

“臭小子！”

袁毅看着缓步离去儿子的背影兀自念叨着。

小伙子的恢复能力就是强，再加上每天两次的针灸按摩，没几天功夫袁月的伤就好得七七八八了，虽说跑起来拉伤处还有些隐痛，但走个路、上个学却是毫不勉强。

把儿子送到学校，袁毅立刻返回准备起中午的外卖，这段时间为了陪儿子生意也没法做，算算损失还真是不小。

为了最大限度的弥补损失，袁毅可是早就想好了“狠”办法。

什么叫狠办法？

对于商贩来说能让顾客多多购买还赞不绝口的就叫狠办法。

袁毅打算做的是油炸麻园，就是在国内早餐摊上经常能看到的那种大大圆圆，表面布满芝麻看着挺饱满实际上里面全是空心的那种玩意。

麻园这东西这边人肯定被见过，别说他的主要顾客是些初中生，就是这边的成年老外看了也肯定都是好奇满满，要不买一个来尝尝绝对回头要记挂个几天几夜。

麻园除了外表新奇，内里的口感味道很是很赞的，炸熟后外脆内软，咬一口，一声脆响后热气四溢，更别说那芝麻的香气，保证吃了一个还想第二个，正好空心的构造使得你吃了一两个绝对饱不了，来上四、五个怕也是刚刚好！

只要卖的多，自然也就能最大程度的挽回这几天没有营业的损失，做空心麻园的这个主意绝对是很赞很到位。

糯米粉、面粉、白砂糖、白芝麻......这几样材料早已经备好，就是那枣泥馅没见哪有卖，估摸着这玩意也觉得是个天价的货，袁毅干脆根据这边人的口味用芝士、奶油甚至咖喱来替代，反正麻园做的好不好主要还是在于外表，里面有点什么也没有个标准，就这样他正好还能搞出三种口味的麻园出来。

在正式做麻园前还有那面粉要处理，关键就是把面粉加工成叫做澄粉、澄面的玩意，这玩意对于做麻园来说还是个比较关键的东西有点讲究，属于一种无筋的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

这麻园里要的就是筋被抽走没有了多少韧劲的澄面，糯米粉里澄粉少了做出来的麻园就不脆，多了容易裂，差不多就是10：3的份量，一斤糯米粉掺入3两澄粉。

袁毅心里开心，哼着小调把白糖用水化开再一点一点的倒进掺和了澄粉的糯米粉里，再加上点发酵粉慢慢糅合成软硬适中的面团醒上40来分钟就好。

面团搓成长条后再截成一个个的小面剂，随后按成中间厚、边缘薄的圆形坯皮，等中心放入一小团馅料后就可以收口搓成圆球形。

袁毅将两手沾上点水，将那些糯米圆球再揉了几下使其表面沾上水，这样表面有了更大黏性的糯米团被丢进芝麻堆里滚上几滚就披上了一件芝麻大衣。

等拿出来再揉揉实，这样可以让芝麻彻底揉进糯米团，在后面的油炸工序里就不会轻易脱落，比较均匀布满了芝麻的麻园才具有最好的卖相。

倒油、点火、热锅，这油是足足倒满了半锅，油炸食品的关键就是不能想着省油，否则要不炸不起来要不就等着糊锅了。

袁毅将手虚盖在油锅上方感应着有四、五分的热度就开始将搓好的糯米丸分批下锅了，热油用的是小火，炸麻园同样还必须是小火。

不断的用勺子搅动油，大约两分钟后麻团就开始有了自动浮上来的迹象。待芝麻球快浮起时，袁毅用漏勺背轻轻按压芝麻球，压扁后待鼓起时再压，让空气进入麻球里。

袁毅很有耐心地反复压着麻球，动作轻柔舒缓像极了爱人间的抚摸，此刻千万要注意的就是不能讲麻球压破，破了的麻球就再没可能鼓起来了。

反复几次后麻球鼓得越来越大，袁毅用漏勺不停地翻动芝麻球，使其受热均匀，直到麻球表面渐渐炸至金黄色后才逐一捞出置于一旁待油沥干。

沥干油的麻园被放进了透明的食品专用小方盒，再放进保温箱里既方便摆放又不惧挤压，待会售卖的时候也能增加美观度，就怕到时候那些孩子们看见这排列的金球会判断不了到底是观赏品还是食品了。

等麻园全部炸完，离学校中午放学也没多少时间了，袁毅赶紧搬着保温箱往外面路边停着的车里走去。

“嗨袁哥！出门？”

楼下的张晨刚刚走到院子里就发现了楼上袁毅的动静，看见他抱着箱子来回几趟的样子赶紧喊道。

“嗯，我去月月学校那，要搭车？”

“嘻嘻，有一段算一段，这山路坡陡可伤膝盖呢。”

张晨可是一点不好意思的觉悟都没有，赶紧从院子里跑上楼哧溜麻利地就坐进了袁毅车的副驾驶位置。

“哇，什么东西这么香？”

一上车，张晨的鼻子就闻到一股熟悉的香甜气味，这是一种能勾起她心底深处回忆的味道。

“嗯，外卖，拉到月月他们学校去卖。”

袁毅一般答着一边发动了车，他可丝毫没有要请张晨品尝一下的意思，不过话说回来，如果不是前几天没做成生意的话，他还是会考虑请客的事情，现在？拉倒吧。

“嘿嘿，肯定又是怎么中国的美食吧，啧啧啧...在新西兰这地卖这个，袁哥您这是要飞起啊！”<