第118章 炕小鱼(1/2)

胡杺介绍过厨房，却没有带沈依依进去，而是领着她再朝后走，上了一栋二层的小楼。

小楼前有古树成荫，挡住了外界大部分的视线，显得格外清幽，虽然楼上灶台火炉齐全，但怎么看都更像是一处绣楼。

胡杺放下团团，对沈依依道：“我问过了，你今儿献厨，就在这里，你先看看，若是不满意，记得告诉我。”

沈依依四下看了一圈，厨房里厨具食材，一应俱全，她拿起菜刀，试了试手感，问胡杺道：“十小姐，东西都不缺，我现在就给团团煮道鱼，如何？”

“行。”胡杺兴致颇高，“我看你煮鱼。”

丫鬟们不用吩咐，马上送了宰好洗净的鱼进来。

沈依依让小胡椒生了炉子，架上一口锅，开始煮白水。

鱼还没处理，就煮白水？胡杺虽然不下厨，但因为爱猫，天天看厨子煮猫食，多少懂一些，疑惑问道：“沈大小姐，你这是要煮什么鱼？”

“白水煮鱼。”沈依依答道。

说话间，水开了，沈依依豪迈地抓起案板上的鱼，丢进沸水里，盖上了锅盖。

胡杺看得有些傻了：“沈大小姐，白水煮鱼，就真的是白水……煮鱼？这，这……”

“晋国府的厨子，都给团团做什么菜？”沈依依问道。

“鱼弹儿、青虾卷、芙蓉鸡……”胡杺一口气说了一大串。

“这些菜，都是以人的口味做的？”沈依依又问。

胡杺点了点头：“对，以人的口味做的，我全尝过，味道很不错，但团团就是不爱吃，都长瘦了。”

“十小姐，猫要少吃盐，咱们人吃的那些菜，即便它爱吃，也最好不要给它吃。”沈依依说着，掀开锅盖看了看，待鱼刚煮透，就给捞了上来。

她把火候，掌控得十分精准，这鱼肉，少煮一分则生，多煮一分则老，此时盛在盘子里，肉质洁白如玉，嫩到稍稍一戳，便颤巍巍地抖。

“猫为什么不能吃盐？”胡杺一面问，一面拿帕子掩住了鼻子，“沈大小姐，你没放生姜，这鱼太腥了！”

她正在嫌弃鱼肉腥臭，团团却围着桌子打起了转，仰着头，不停地喵喵叫。

沈依依把盘子递给小胡椒，让她用镊子把鱼刺夹出来：“猫这么小个儿，哪能和人吃一样多的盐呢？”

其实是因为猫的皮肤上没有汗腺，吃太多盐，会加重肾脏的负担啦，不过这些常识涉及现代医学术语，她怕解释不清，所以选了胡杺听得懂的来讲。

胡杺点着头，将信将疑。

小胡椒还没把鱼刺夹干净，团团已是经不住诱惑，一个纵身跳上案板，扑到盘子前，埋头吃了起来。

团团居然喜欢这盘腥臭扑鼻的白水煮鱼？！胡杺惊讶极了：“这，这——为什么它不爱**心烹煮的菜，却爱吃连生姜都没放的鱼？”

沈依依耸了耸肩：“我不知道它为什么不爱**心烹煮的菜，我只知道，猫就该吃简单烹煮的食物。”

看着团团大快朵颐的样子，胡杺什么都信了：“那我让厨子每天做白水煮鱼给它吃。”

“也可以用小火，不放油，慢慢地将小鱼炕到两面金黄，鱼骨酥脆，那样的鱼，它应该更爱吃。”沈依依道，“还可以给它煮鸡肉，煮鸡肝，不过动物内脏要少吃。给它吃白水煮鱼的时候，最好把鱼刺夹干净，免得卡着喉咙。”

不是所有的猫都天生会吃鱼，特别是这种养尊处优的猫，一旦被鱼刺卡住，会很麻烦。..

其实生牛肉也挺适合猫吃，但考虑到古代没有体内驱虫药，还是算了。

胡杺像是捡到了宝，看她的眼神亮晶晶：“沈大小姐，你怎么会知道这些的？”厨艺再高超的厨子，也多半不会精通猫食吧？

因为她也曾经养过猫啊……只是她的那只猫，后来让她姑母摔死了，从那以后，她就再也没养过了。

穿越前的回忆，几乎都是灰色的，所以她很少想起，唯一的一抹温暖，也因为孟知，让她刻意藏起，不过这样也好，既来之，则安之，一切向前看。

沈依依看着埋头苦吃的团团，微微笑道：“我也喜欢猫，所以闲暇时会琢磨猫的吃食。”

“沈大小姐不养猫，却如此精通猫的吃食；我的那几个厨子，天天给团团做饭，却对猫的吃食一窍不通，比沈大小姐差远了。”胡杺一面抱怨自家厨子，一面命人把沈依依刚才说的话记下来，去转述给自家厨子听。

结果没过一会儿，丫鬟却领了个厨娘来，原来胡杺的几个厨子，都不知道炕小鱼的“炕”是什么意思，于是只好选了一名厨娘当代表，来向沈依依讨教。

作为烹饪方法的“炕”，好像的确是湖北特有名词，沈依依义不容辞，当即热锅炕小鱼，手把手地教了起来。

寻常做菜，必有油烟，但这炕小鱼因为火极小，又没放油，空气里几乎闻不着异味。

在窗明几净，没有油烟味的厨房里看人做菜，真是一种享受，胡杺完全放下了晋国府千金小姐的架子，凑在灶台前，看得津津有味。

“炕”是一种极耗时的烹饪方式，如果锅里不放一滴油，那就更考验人的耐性了。沈依依站在灶台边，不厌其烦地给小鱼翻面，耐心地教厨娘炕小鱼的技巧，还不时地安抚一下团团——这猫闻见炕小鱼特有的焦香味儿，早就急得上蹿下跳了。

一时小鱼炕好，沈依依用筷子夹起一条，丢给团团，团团一跃而起，将鱼咬住，大嚼起来。许是