79文学网手机小说首页小说搜索

返回《厨艺大师》

79文学网(79ks.cc)

首页 >> 厨艺大师 () >> 第22章 失传的刀法
亲爱的书友,您现在访问的是转码页面,会导致更新不及时及无法正常下载,请访问真实地址:http://m.79ks.cc/101442/

第22章 失传的刀法(1/2)

“小呆,你要想杀鱼速度快,就得先练刀工。”

“刀工怎么练?”

“师父当初教我时,是叫我先玩刀,有事没事就把刀拿在手里玩,玩得刀跟自己的手一样,就可以开始切、剁、锯、拉、砍等技法练习。”

伊凡:“……”

把刀玩得跟自己的手一样?

莫非这是传说中的武功练习?

那这境界到底算是手中有刀还是手中无刀?

伊凡忍不住想起了古龙武侠小说里的那些描述。

还别说,他觉得铁牛说的这番话还是有一定道理的。

对于一个厨师来说,刀工既是脸面,也直接影响菜肴的美·感和口感。因此,练好刀工是成为一个优秀厨师的必要前提。

可刀工要想真正练好并不容易,尤其是想达到铁牛这种水平则是更难。

看来,很多厨师之所以刀工没有真正过关,应该是没有达到铁牛所说的这种“手中有刀却无刀”的境界。

“具体要怎么练?”

“你这么练。”

铁牛随手拎起了一把剁刀,开始耍起了刀花。

这才是真正的炫技。

只见这把重重的剁刀开始在他手中翻滚、旋转、跳跃,可刀柄却始终脱离不了他的掌控,就算高高飞起,铁牛看都不用看,手一伸,又是刀柄落入手中。

这动作真的很炫。

看得伊凡都忍不住替铁牛担心:万一要是失手了怎么办?手还能留下吗?

“你先拿最重的剁刀练,稍微顺手了,你就改换轻点的刀练,越练越轻,然后再返过来由轻到重练。直到随便一把刀都练得滚瓜烂熟了,你就可以尝试蒙上眼睛连。”

伊凡:“……”

还要蒙上眼睛练?

手到底还要不要?

可让他惊讶的是,铁牛竟然真的把眼睛闭上了,而刀依然在他手中飞舞、翻滚、旋转、跳跃……

刀就像长在他手上一样,始终不见落地。

伊凡真的服了。

“师兄,师父当初就是这么教你的吗?”

“那倒不是,师父只是教我玩刀练刀工,可我老是练不好,杀鱼比你现在的速度还慢,结果老是被师父用棍子抽。我就下狠心了,自己想出了这个练习的办法。”

“你看,我手上有很多刀疤呢!”

铁牛把自己的右手举到了伊凡面前,上面确实不满了深浅不一的刀痕。

伊凡:“……”

你的手现在还在,真的已经很幸运了!

他忍不住想,为了练这刀工,冒着失去手的危险,这真的值吗?

他有点佩服铁牛这个憨厚的汉子了。

这种风险极大的刀工练法,估计也就这种单细胞的人才会无所畏惧。

换做到了现代,就算人人都知道这种练法,估计也没几人愿意尝试,能一直坚持到底的更是凤毛麟角。

比如说伊凡自己,他也忍不住想打退堂鼓了。

如果真要以手为代价,他宁可不练这刀工。

就在此时,铁牛又说了一句:“小呆,我告诉你一开始我是怎么练的吧,免得你也把手给伤了。”

伊凡大喜。

都说失败是成功之母,如果能把自己的成功,建立在铁牛的失败之上,那倒是可以的,这样起码不用付出手的代价。

铁牛开始教他最简单的刀花。

可就算是这样,伊凡还是不敢试。

看着那寒光闪闪的刀刃,他还是本能地胆怯。

“师兄,我可不可以把刀弄钝了再练?”

铁牛愣了一下。

咦,我当初怎么没想到呢?

还是小呆聪明。

“可是可以,不过你得自己去买刀。”

伊凡听了又松了一口气。

只要可以用钝刀练,那花点钱倒是没关系,反正自己已经有了赚钱的门路。

只是这么一来,这刀工基本功的练习又得延后了。

“师兄,哪里可以买到刀?买刀又得多少银子?”

一进副本后,伊凡就被系统直接送到了秦楼后厨,因此他对金陵完全是两眼一抹黑。

“附近杂货店就可以买到啊!如果只是练习用的话,倒不用买太好的刀,用不了多少银子,怎么,小呆你没银子吗?”

伊凡:“……”

我是被系统干干净净地丢进副本的,身上哪来的银子?

“没有。”

铁牛对伊凡施以了同情的目光。

他心想,小呆本事倒不错,可没想到竟然比我还穷。

“这样吧,你先跟我练,一开始刀不用离手,用不着买钝刀。”

又一个让伊凡大喜的消息。

看来,这铁牛虽然没啥心机,但并不是愚蠢,他也知道难度得一点点提升的道理。

接下来的事情证明了这一点。

铁牛先找来了一把重达四五斤的特大号斩骨刀,开始教伊凡基本练习动作。

伊凡很快就发现了铁牛这套·动作的妙处。

一般来说,好的刀工体现在力道、准度和速度的控制,而准度和速度又是在力道掌控的基础上来提升的。

在很多人看来,厨师用刀,主要是用手臂和手腕来控制力道。

包括伊凡也是这么认为。

现在他这一观感立即被颠覆了。

在铁牛最开始教伊凡的这一套·动作中,招式并不复杂,但发力方式跟伊凡所想象的完全不一样。

“脚尖抓地,脚跟轻抬,腰要挺,小腹收紧,力从脚尖开始往上送,经腰部送到胳膊,再由胳膊带动手腕、手指来发力,这样发出来的力道才能

状态提示: 第22章 失传的刀法
第1页完,继续看下一页