第69章 小炒肉(1/2)

跟那种装修华丽的大餐馆不一样的是：这种小餐馆，真正拼的是菜的口味和份量。

能在一条街上，淡季的时候吸引到这么多生意。已经很能说明厨师的实力不俗。

刘乐进去的时候，里面的五个小桌子。已经有三张桌上坐着人。

跟其它小餐馆一样。大厅里悬着一台电视正在放着综艺节目，以免可能太无聊。

老板的简易厨房在餐馆的左面，背后临街。前面也没有隔挡，从进门的地方，正好能看到老板。

这种布局，老板可以客串一下跑堂，客人点菜也直接跟老板说。省一个人工。

那刚刚跟刘乐说过话的小女孩正端着碗坐在厨房的门口吃饭。她旁边有一个中年妇女，正坐着在一个盆子旁边择菜。

刘乐找了个空桌坐下来。心里也在想要吃什么。

来这种店子自然不是为了吃饭来的。而是为了看看有没有适合升级的菜肴。

那桌上油腻的菜单上写着这种小餐馆常见的菜：酸菜肉丝、小炒肉、老干妈炒鸡蛋、鱼香肉丝、酸辣土豆丝等等。

刘乐作为穷学生想加餐的时候也只能来这种店子打牙祭。

点的比较多的是小炒肉或是酸菜肉丝。毕竟下饭不贵，而且有肉。

刘乐之所以进这种小店子，也是好奇那些自己吃过很多次的炒菜，升级之后会是个什么样子？

从这些菜中选那一个倒是问题……他眼睛在那菜单上慢慢移动的时候。

就听到旁边的电视里的说文类综艺节目正在讲一个关于吃的故事。

那电视里的男嘉宾摇着纸扇在谈论《归田琐记》中的一件趣事：……年羹尧由大将军贬为杭州将军后，姬妾皆星散。有杭州秀才，适得其姬，闻系年府专司饮馔者。自云但专管小炒肉一味，凡将军每饭，必于前一日呈进食单……

这个故事讲得很有意思：说的是年羹尧本是大将军，因为太放肆被雍正贬为杭州将军，姬妾都遣散了。

他有个小妾嫁给了一个杭州秀才。说起这小妾，以前在年府除了陪老爷睡觉，还有一个绝活：做小炒肉。

年羹尧生活奢侈，每次吃饭，都是头一天就点好菜。如果哪次点到了小炒肉，这小妾就得忙活半天。

不过年羹尧数月也就点一两回小炒肉，所以这小妾天天休息，工作并不忙。

话说这小妾改嫁杭州秀才后，这秀才就对她说：“听说你做小炒肉是一绝，做给我尝尝？”

小妾笑他说：“你个酸秀才，你以为吃个小炒肉容易？！年府一盘小炒肉，需要一口大肥猪，选取最精处一小块肉用。你买次猪肉，都是半斤八两的，怎能做得出那个味！

秀才无奈又失望。

有一天，秀才兴冲冲跑回家对小妾说：村里赛神会要宰口猪，今年我说了算，把整口猪都弄来，你一展身手。

到了时间，果然抬了口全猪来。

小妾诧异地说：以前我做小炒肉都是用活猪，死猪味道差远了。不过我试试吧。

于是小妾割了块肉下厨，秀才在屋里温酒等着。

老半天，小妾捧个碟子进来说：“做好了，你先尝尝，我去收拾厨房。”

一会儿功夫，小妾回来，却发现秀才倒在地上快不行了。仔细察看，发现秀才吃小炒肉入喉，把舌头也一并吞下。

这是吃出人命了！

据说有些地方至今还有这样的风俗，每次吃美食，得先用线栓了舌头，以防发生秀才那样的没出息事。

他这个故事真是讲得有趣。

这餐厅里的食客们没人相信，但一边吃饭一边都开始看餐桌上菜单上的小炒肉。看起来是有多点个菜的冲动。

刘乐也对此有点兴致，招呼了一声，“老板来个小炒肉。”

那店老板这个时候没有人点菜。站在那儿抽烟。刘乐招呼的一声他却连动都没动，接着抽烟。看起来似乎屌的很。

刘乐背后桌边的两个女生正吃菜，有点不快的小声相互说，“那个老板。每次招呼他说话，他都半天不理人。”

感觉这个老板恐怕平时就是这种德行。也不知道是不是对自己的菜特别有信心，就这么个屌法。

刘乐准备走的时候。那个一直在地上择菜的女人过来了。

那是个看起来很和气一脸笑意的中年女人，“客人您别急，马上就来。”然后跑厨房里，冲那个老板吼了几句方言。

那老板接着就开始给灶打火，炒菜。

刘乐于是坐在那里等。坐这个店子里还能看到老板炒菜的手艺。也算是一种收获。

小炒肉炒好大约就是十分钟的事儿。

老板装菜之后。那个老板娘。快速的把菜端上来，又微笑着把饭装好送到桌上。

刘乐其实只是拿筷子尝尝这个菜而已。

应该说这是一个有点本事的厨师。盘里的小炒肉，炒得比较辣，肉也比较嫩。

只是，刘乐这些天来都是吃自己作的饭。特别是‘耳光炒饭’吃得多了。要求自然高，对于眼前的这盘小炒肉，他自已直接的感觉，这盘肉虽然吃起来有嫩感，但不够脆。特别是辣椒虽然辣，但是肉入味太浅。至于生姜大蒜之类的佐料味道就更是没入到肉里去，只在汤中。

至于肉切得太碎，有些小地方连在一起炒成了小疙瘩，辣椒吵得太狠已经都萎了，这些小事就不说了。

总的来说，刘乐吃了两筷子就不想再吃了。

不过刚刚的那个故事，已经让他确定了这次要升级的对象就